继续关注爱国卫生专项行动，
7项行动其中一项是"净餐馆"。
为实现全省餐饮服务行业环境卫生全达标，省市场监管局发布了《云南省餐饮服务环境卫生全改善行动工作标准和规范》。
"净餐馆"专项行动要求餐饮服务单位必须做到"7个达标"，即周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范。
云南省市场监督管理局食品餐饮安全监督管理处处长 皇甫晋玲：“第一个重点就是周边环境的改善，就是餐馆周边执行三包，要设置一个岗位，必须有人在门前做到没有积水、没有垃圾、没有异味。”
市民外出就餐时，最担心的就是餐具卫生。这次发布的考核标准也特别要求，所有餐饮单位必须配备清洗消毒的设备。
云南省市场监督管理局食品餐饮安全监督管理处处长 皇甫晋玲：“清洗消毒过程中，我们就要检查他们采取的是什么方法，是采取物理的还是化学的方法，物理的是否有相关设备？化学的有没有设备？再检查消杀是否符合我们的程序。”
皇甫晋玲介绍，目前，云南共有27万多户餐饮单位，监管部门将推动无证经营全取缔，有证餐饮单位实施分类管理。其中中型以上餐馆（面积≤150㎡或客座75以上）有1万5千多家，这些将按照"七个达标"的最高标准考核。
剩余的近18万户小型餐馆（面积≤150㎡或座位数≤75座的餐馆）和餐饮类食品摊贩也要按照相应标准考核。
云南省市场监督管理局食品餐饮安全监督管理处处长 皇甫晋玲：“考核标准大概是有10个关键项，有55个一般项，总分达到90分以上就是达标了，但是如果是关键项一项没过，就不可能达标，比如说周边环境里面的门前三包就是必过项，如果你门前卫生都是脏的，那你这个餐馆就不用开了。”
另外，还有3万多户学校、幼儿园、养老机构、机关企事业单位、医院等单位食堂也要按照相关标准接受考核，预计今年年底全达标。
记者：马江艳 黄剑
编辑：董桂英
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