卖肉30年老屠夫：买猪蹄时，记住这3点，新鲜猪蹄一挑一个准
说起来，猪肉全身都是宝，基本上没啥可以浪费的地方。猪肉和排骨是最常吃的，肉质鲜嫩口感好。还有一些猪皮、猪蹄、猪内脏之类的，都能让咱们中国人做成美食端上桌。就连猪毛都不放过，还可以做成刷子，这些看上去不起眼的东西，都能“变废为宝”。
其中猪蹄这种听起来没什么食欲的东西，却是人们眼中的好东西。炖好之后的猪蹄，男人可以拿来当下酒菜，女性朋友们则更喜欢，当成小吃，补充充足的胶原蛋白，让皮肤变得更好。
我就喜欢经常吃猪蹄，清理好之后没腥味，稍微一炖，酱汁浓郁、口感丰富，别提味道有多棒了。不过最近随着猪肉价格的上涨，连猪蹄的售价都变高了。
因此在买的时候更得仔细挑选才行，不然买到不好吃不新鲜的，那可一点都开心不起来了，白瞎了不少钱。还有很多商贩喜欢在猪蹄上动手脚，用化学药水浸泡，这样的更不能要。
卖肉30年老屠夫：买猪蹄时，记住这3点，新鲜猪蹄一挑一个准。
【挑选猪蹄的好方法】
1、肉硬皮发黏的不能买
如果是用药水泡过的猪蹄，表面的肉摸着是黏糊糊的，而且表皮摸上去非常硬。遇到这样的，别管多便宜都不能买，吃了对身体的危害很大。
如果很光滑，没有黏稠的感觉，而且猪蹄上的肉比较松软的话，这样的猪蹄是可以放心购买的。
2、白白胖胖个头大的不能买
新鲜正常，刚处理好的猪蹄，表面的颜色并不是雪白的，而是发淡黄色的，虽然看上去卖相不好，但是却是真正的好猪蹄。
如果碰到的猪蹄颜色非常白，看上去很干净的话，大概率是经过药水浸泡的。
再一个就是个头特别大的也不正常，泡过的猪蹄自然会变肿变大，如果看到体积过大的猪蹄，一般不能买。
3、两个蹄瓣大开的不能买
在化学药水中浸泡过的猪蹄，因为变胖的原因，蹄瓣会自然分开，无法并拢。遇到这样的猪蹄，别管价格多么低都不可以购买。
买的时候仔细观察一下猪蹄两个蹄瓣，如果是并拢状态的话，就说明是好猪蹄、新鲜的猪蹄。
这3点相当于3句顺口溜，大家可以记住，这样下次买猪蹄的时候一个个的去分辨，从而轻松买到好猪蹄。
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