油茶，是北方常见的一种早晚餐方便食品，有些地方也叫做面茶、油茶面或茶汤。因其选材与制作工艺纯天然无添加，所以被老百姓称之为绿色良心食品。
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油茶是陕西人的经典传统食品，在陕西有特别出名的手工油茶，每个生长在陕西的人从小都喝过这种咸香美味的早餐，一碗刚出锅热气腾腾的油茶，泡着馒头麻花吃，是这辈子记忆里最好喝、最温暖的早餐。
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传统油茶制作工艺
1.选（好料）精选陕北高品质小麦粉和新鲜饱满的多种谷物（黑豆、小米、高粱、糜子等）和口感香甜的坚果（花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻、杏仁、葡萄干、松仁、枸杞等）；
2.将选好的谷物浸泡去除杂质后放到石磨上碾磨成面粉，并按照个人口味按比例调配成五谷粉；
3.将新鲜牛骨髓油或羊油置于铁锅内，加热熬制，看火候去腥后添加各种香料，熬制达香味最浓时出锅；
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4.将坚果仁清洗清杂质后，置于铁锅内小火烘焙至口感香脆；
5.铁锅焙用敞口大铁锅在小火上将五谷粉烘焙至金黄色；
6.将精炼好的牛油或羊油加入炒好的五谷粉中并搅拌均匀，后将炒好的坚果仁根据比例混合入五谷粉，制成油茶；
7.将油茶放在木制凉置容器内，并置于阴凉干燥处晾置；
8.(将晾置好的油茶称量后用细致木浆纸系绳包裹，并置于陶罐里储存。
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想喝的时候舀上一两勺，热水冲泡，一碗热乎乎的油茶就好了！骨灰级油茶爱好者一定不能错过哦~
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