最近上海最火的咖啡馆要数愚园路上的新店BAsDBAN巴适得板。洋气、时尚、酷，加上“巴适得板”这个代表四川无厘头人生哲学的名字，从设计、查产品到店主本人都有的聊。
工业金属风格的院子
巴适得板的主理人罗阳YANG是上海咖啡圈元老级的人，打过比赛、开过店、做过评委、站过吧台做过幕后，人称大名鼎鼎的罗阳。这一次我们来跟他聊聊红得发紫的“巴适得板”。
被访者：罗阳YANG
“四川海漂”
国内大名鼎鼎的元老级咖啡大神
咖啡元老眼中的上海市场？
多元而包容，更新迭代快，“长青”需要有“内容”
W:你的咖啡从业经历非常久了，作为上海咖啡圈的“元老”，你觉得你眼中的上海咖啡市场是什么样的？
Y:不知不觉已经在上海生活10年了，从我刚刚到上海的时候，也正是国内“精品咖啡”萌芽之时，我算经历了国内咖啡行业或者说消费咖啡行业的重要转变过程，当初选择来到上海也是因为上海几乎能代表国内餐饮最高水平，而且聚集全球各国人员与文化。
罗阳将三台lamarzocco Gs3单头咖啡机用金属外壳组合成一个
所以我认为无论以前还是现在，上海的咖啡市场或者说这个城市对于咖啡本身这个全球化饮料都有很高的接受度和包容度，而且资讯更新非常迅速，同时也有更多机会让消费者自身体验和接触到了非常多的关于咖啡本身新鲜内容和资讯。市场品牌的多样化也积累了众多对于咖啡饮料更有要求和向往的消费群体。
金属切割的波浪桌椅，酷似川地梯田
W:你觉得能够在上海走红并且长青的咖啡馆需要具备什么特质？
Y:无论在上海还是其他城市，这应该都是一个关于行业的终极问题，如果仅从我的个人观点和经验来看，咖啡店的出品，除了咖啡以外，在场地允许的情况下应该要提供更多除咖啡以外的“内容”，“内容”中除了店内基础饮、食产品必须有专业人员把控品质以外，更需要长久的坚持和正确的表达，不断创造让消费者以更为新颖、轻松的场景，并不断发生有趣的内容，让更多元化的顾客群体了解品牌本身的内容和精神。
前面上屏幕播放着品牌概念的视觉
咖啡是什么？
是一个轻松有趣的载体，可以通过它接触不同的人
W：做过做咖啡师、做咖啡烘焙、做培训、打比赛、做裁判、终于开了一家自己的店，这么多年坚持在这行业的原因是什么？这些年里你最难忘的一件事是什么？
Y：坚持咖啡行业的原因非常简单，因为咖啡是一个非常轻松有趣的载体，特别是咖啡店能有机会接触到终端消费者，而消费者来源于各行各业，能喜欢喝咖啡的顾客，那我们已经是有至少一个相同爱好的陌生朋友了，在这个场景里面，我最喜欢通过自己的观察去“发现”和结识新朋友，倒不太想一直、只接触跟咖啡相关的朋友，所以结识新朋友并打开自己的新“眼界”，再加上我不是只喜欢咖啡这一件事情的人，我不喜欢只能聊咖啡而且以只聊咖啡居高临下的人，所以能结交新朋友是我一直能坚持从事这个行业16年的相对来说比较重要的原因吧。
每一张餐巾纸上都印着BAsDBAN的平面图，logo是设计师用左手写的，用设计师的话说，这是一种打破东西文化的无厘头表达。
最难忘的事情就是09年跟干施林在上海坐公交车，他的烂行李箱把阿姨的裤子刮坏了，他赔了阿姨5块钱。
什么是“巴适得板”，它为什么走红？
我们只想坚持个性。
W: basdban的含义是什么，店的slogan、环境和平面设计的特色、服务的特色、产品的特色、音乐的特色……种种有关的故事吧！
Y:basdban其实是四川话：巴适得板的发音而来，这个形容事物场景状态最为舒服开心棒棒的，的形容词的最高级形式，对与四川方言有些许了解的朋友经常会听到“巴适”，而“巴适得板”就是“巴适”的最高级语态。环境和平面设计的特色、服务的特色、产品的特色、音乐的特色……种种有关的故事吧，这些内容我们制作了一个空间“使用手册”。
W: 你想要吸引的人群有没有标签？
Y：我认为，“我认为”不代表其他人(强调)，如果要开店，特别是咖啡店，必须要有自己的个性，如果经营者没有自己的个性和想法，其实经营者本身就没有一个明确的个性标签，这样开出来的店也不会有自己的标签，所以更不会吸引相同个性或者共同兴趣的标签朋友。
我认为，如果一条路上老“关”和老“门”都开咖啡店，然后产品也很类似，他们都不应该继续占拥这样的位置资源，如果没有各自的标签，各自的个性，也没有资格和判断能力要求来的顾客是品牌最希望拥有的客群标签。
有点绕，总的来说，有礼貌、遵守尊重店家花精力花金钱创造的好空间的规则规范的，都算是我们想要吸引的人群吧，有礼貌讲规矩我们才能有更深入的了解，才能知道是不是我们想要的人群。
W：最近的你的店其实在上海很红了，这是你开店前预计到的吗？
Y：在签订店铺租约、找空间设计师、有了设计概念等等前期准备阶段，再到逐渐有了完成的空间、产品、平面设计，这一些列的内容以后，当然我是最早清楚整个品牌即将呈现到市场上的一员，其实我们整个筹备阶段或者前期萌芽阶段，几乎没有考察或参考任何任何市面上相似业态的品牌或产品。
最为关键的还是需要归功于整个团队一条心只想“做自己”，没有拿来主义或借鉴任何同行的产品和内容，只是专注于我们创立的品牌内容和想以我们这个品牌，能力所能及提供给当下市场的一些我们“自认为”好的产品。
当拥有整个品牌定位和实际的产品和空间的时候，所以我其实有预计到会有比较好的市场回应。
来自元老级咖啡师的“开店忠告”
W： 还有什么关于咖啡的故事可以分享我们吗？
Y：关于咖啡或整个咖啡行业我最近一直在跟所有人介绍我们项目的时候，有了新的总结：
1不要有闲钱就开咖啡店，朋友再多也不能每天支持你的营业（明星除外）。
2 咖啡师一定要有礼貌、谦虚、会除了方言以外的另一门外语，丰富自己除了咖啡专业知识以外的个人修养和知识面，要不然只是个技术环节操作员，随时被设备和比你更拼命的专业操作员取代 。
3 咖啡随便加糖，如果不怕胖老得快的话 。
4 开店的人一定要有自己的个性和核心产品。
以黑白咖啡和新鲜烘焙面包为主打
W： 疫情对你开店有什么影响吗？
Y：我们在2019年8月就签约了场地，能坚持开出来，就好，我们尽力就好，至于疫情对我们的影响，应该还是蛮大的，那些苦的我也就不让大家一起尝了，与此同时也希望全球疫情能尽快结束，患者早日康复。希望地球公民继续敬畏大自然，“远离”现有的大自然，保护大自然。
购物小票形式的菜单
W： 你觉得是自己是一个什么样的人？
Y：我是个爱憎分明的人，有自己完整的善恶判别系统，就是这样的人。
W：你心目中可以代表上海这座城市的咖啡品牌是哪一个？你自己最喜欢的创意咖啡是什么？
Y：偷偷讲我还蛮喜欢o.p.s, 虽然我滴酒不沾，但是非常尊重他们的态度和不断创新研发产品的热情和坚决，也希望他们能坚守住现在的门店，不要迅速复制，要不然我就不喜欢了，哈哈哈哈。
BAsDBAN巴适得板
上海市愚园路546号
调酒师为啥都爱“小萌蛋”？
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