我在成都开新店 | 每个蛋糕背后，都藏着一个有趣的灵魂|小冉|甜品|脸蛋|蛋糕|青羊

这个问题如果放到成都，可能会收获很多这样的回答：很休闲，美食很多。

但一座城市能够留住人、吸引人的，不仅仅是吃喝玩乐，更重要的是它能够给人提供怎样的机遇、怎样的生活方式。

2020年，不知道你身边有没有一些经常光顾的小店，默默关了门。

当有人叹气的时候，数据却告诉我们，一些新生的力量正在蓬勃而出。今年1-6月，青羊区新增市场主体16233户，同比增长67.47%，其中个体工商户新增6066户。青羊君选取了这6066家新增商户中的几家特色小店，试图搞清楚他们在这样的时间节点上开店，怀揣着怎样的期待。我们从这些创业的年轻人身上看到，好的城市，是给人提供实现理想的土壤的地方。

这些疫情之后萌发出来的小店，有着怎样的创业故事？

让青羊君慢慢讲给你听。

小白杏是生长在天山脚下的一种水果，酸甜可口。小冉的新店开在栅子街，也叫“小白杏”，因为开店的小伙伴们都喜欢吃新疆的小白杏。

店门口有一面大大的白墙，小白杏三个字挂在白墙上，不大不小，可可爱爱。推开门，80年代的电视机、木制的旧桌椅、年代感十足的柜子，网红店的气质扑面而来。店铺有80平米左右，里面的桌椅板凳、柜子、装饰，很多都是小冉和朋友们在二手市场淘的。

“你知道这个凳子是干嘛的吗？”小冉指着一个长得很像小木马的凳子，“难道不是小朋友玩的摇摇马么？”“不是，是插秧凳，可爱吧。”

“不靠谱”女生的老板梦

和很多热爱自由的90后一样，小冉不喜欢坐班。在“当年很火”的计算机专业毕业之后，她陆陆续续在公司里上过班，但是她从小的梦想就是自己开店当老板。

工作了一段时间之后，小冉报名去上了西点培训班，培训结束之后去一家餐厅实习了一年，虽然实习工资只有800，但是跟着老板夫妇“逛吃逛吃”的日子她很怀念。后来，小冉又换了两家公司上班，中途去学了摄影，幻想着当个摄影师，但终究因为“相机对女生来说还是太重了”而作罢。

“听上去是不是特别不靠谱啊？”但就是这个自称不靠谱的女生，在2016年实现了自己儿时的梦想，开了自己的第一间甜品工作室——怪力猫。她和朋友们自己做甜品，食材和品质都自己把关，样子可爱，口味不错，还可以亲手学习制作甜品，经过几年的经营，怪力猫已经积累了不少会员。

今年春节，小冉回到大邑，开在桐梓林的怪力猫也和往年一样准备停业几天，谁都没想到一关门就是一个多月。为了重开工作室，小冉和朋友们做足了准备：大量的消毒水、口罩、手套等等。2月底，工作室终于重新接单了，让小冉意外的是，因为前期积累的老顾客对工作室的品质和卫生非常放心，他们的生意一直没有受影响，尤其是生日蛋糕，接单量反而增加了。“无论如何，生日还是要好好过的，是吧。”

看到小脸蛋上沾着奶油的样子就忍不住拍下来

也许是因为工作室还是没有“当老板”的感觉，小冉心里一直埋藏着开店的想法。和小伙伴们商量之后，他们决定开始找店铺。

栅子街紧挨着小通巷，每一家店都有保持着独特的个性，这种文艺的调调，是小冉想要的，加上交通方便，以前在工作室积累的配送业务也不会受影响。今年4月，拿下了现在的店铺之后，小冉和合伙人开始了为期两个月的装修。

从准备开店开始，小冉就没有一天休息好过，房租、工资、未来的业绩，每一个都是她不得不操心的。小白杏的所有坚果，都是合伙人从新疆老家运过来的，“包括干果酱，都是他妈妈亲自熬好了空运来的。”对食材和口味，小冉非常严格，所有东西她必须自己亲自尝过，“我自己必须觉得好吃才行啊。”

小白杏的甜品，颜值和口味俱佳，看上去就非常治愈。店里经常有两三岁的小朋友去吃，每次看到他们小脸蛋上沾着奶油的样子，小冉就忍不住拍下来发个朋友圈。“管他几岁快乐万岁”“都要当爹了还过生日，赶紧搬砖！”“榴莲不好跪，我不好惹，请三思后行！”小冉家的定制蛋糕一直是他们店里的特色，每个蛋糕背后，好像都藏着一个有趣的灵魂，客人们的个性化表达，也刺激着小冉和伙伴们的“创作热情”，小白杏也因为自己的独特个性和品质把控培养出了一批“死忠粉”，开业三个月，生意也一直在正轨上。

“我希望客人来这里，可以拍美美的照片，吃好吃的甜品。”说这句话的时候，这个173cm的成都女生笑得非常甜。