与宣兔头那些不得不说的故事
“兔兔辣么可爱！怎么可以吃兔兔！”
“这叫啥子辣噢，老板，再来点干辣椒面！我跟你说，勒个兔儿脑壳不辣点，那是没有灵魂的”
“......”
宣大姐是一位媒体人，早年也曾上山下乡，机缘巧合之下，碰到了厨神付大仙，这付大仙是何方神圣？用付大仙自己的话来讲，他家祖祖辈辈都是大厨，有名的川菜餐饮世家，厉害得很！有多厉害？别的不说，就说这厨神付大仙的爷爷，在清光绪年间，就成为成都学政府后厨总掌，父亲继承爷爷手艺，一手公馆菜也在四川餐饮名噪一时，果然是名不虚传啊！那宣兔头跟付大仙又有怎样的爱恨纠葛呢？
1969年，宣大姐作为知识青年，参加上山下乡，就这样遇见付大仙，这付大仙一缕长长的银色胡须，一袭白袍，精神矍铄，目光如炬，一眼就看出宣大姐是块做大厨的料！于是将自己一身的祖传厨艺倾囊相授！
宣大姐作为媒体人，有着超过常人的敏锐性，2001年，宣大姐察觉到了商机，毅然辞职下海经商，做起了兔头生意。从此以后，人们常常看到不少远道而来的车辆排着队停在路边一个名叫“宣兔头”的小店前，购买兔头。
肉质不软有嚼劲，吃后手上只留香不留腥，让人深有回味，吃过宣兔头的食客曾这样描述这道特色小吃！
而宣兔头之所以能有如此绝佳的味道，受到众多食客的追捧，还是它的制作工艺密不可分！精选、清理、处理，这只是第一步，第二步再严选主料及上品辅料、添香料、滋补中药料等30余味用料的卤制配方，最后按照严格的工艺流程和时间要求进行腌料、卤制、加味。
正是由于独特精湛的制作技艺以及让人齿颊留香的独特风味，2020年5月28日，“宣兔头·卤制品”正式入库《中国传承·产品库》。不久，宣兔头又入驻了《传承商城》，这一举动为广大宣兔头爱好者购买宣兔头提供了极大的便利，赢得了食客的一众好评。
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