这绿豆糕，我也是第一次做，谁天生就会呢，于是从网上看了个做法，不凑巧找了一个不那么靠谱的人写的食谱，这可把我累坏了。我后来又看了很多食谱，大多是蒸熟它，然后破壁机打成泥，再用滤网过筛，这样很麻烦，看见就不想做了。于是我从中总结经验，把最成功的经验分享给大家，让你最轻松，最省力，也是最省时地做出好吃的绿豆糕。希望大家学会赶快试试看，做给家人和朋友尝一尝，去去一夏天的暑热吧。
绿豆糕最省力做法，不破壁不过筛，细腻绵密，入口即化，一次成功
眼下虽然是立秋了，但是这“秋老虎”“秋傻子”可势力不减，依旧是暑热难耐，这时候要是着急贴秋膘，那可就把一夏天的暑热都给闷在身体里面了，我们清火依旧还要继续，这不，今天我就给您带来了绿豆糕的做法。昨天做好给朋友拿了几块，这一大早就发来说，绿豆糕太哇塞了，真的太太太好吃了，没治了，沙沙糯糯的口感，而且不是很甜，太NICE了。哈哈哈，大家说好，那就是真的好吃呗。
【绿豆糕】
食材：脱皮绿豆500g，水，无盐动物黄油60g，玉米油65g，白砂糖100g，麦芽糖50g。
其他辅料可以有：蔓越莓干，抹茶粉，可可粉等。
做法：
1.直接买这种脱皮绿豆，将它反复冲洗，去掉豆腥味。泡一天，放盆里用水泡着，中间给它换几次水就行，不耽误功夫。
2.将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅中，加入等量的水，水和绿豆齐平就可以了，千万别太多了，蒸个米饭的功夫就熟了，焖30分钟放气再开盖。
3.熟透的绿豆泥不用破壁，不用过筛，放入不黏锅中，开小火直接炒，期间一定要反复不停的翻炒，以免糊了。暂时还不细腻，炒熟就完全不一样了。炒到如图的程度，加入黄油，继续炒化开。
4.然后倒入玉米油继续炒。如果你想全部用黄油或者全部用玉米油都是可以的，我是分了两种一起使用的。
5.炒匀后，加入白砂糖，再炒匀，加入麦芽糖，再继续炒。
6.麦芽糖可以使得绿豆糕更佳湿润软绵，不会那么干那么噎人，成品也不容易开裂。
7.全部食材放完，比较干一些的时候，可以转到中火偏小火了。炒到这样抱团，不黏锅了的状态就是可以了。如果只是想吃原味的绿豆糕，此时就将它放入袋子里面密封，放凉，再压模就行了。
8.我想多做几个口味，我将绿豆泥，分成了4等份，分别加入了蔓越莓干，抹茶粉，可可粉，趁热揉成团。然后放入4个袋子，如冰箱冷藏或者冷冻降温。
9.降温后，取一块，揉成团，放入模具中压实，如果炒得好，它不会黏模具的。非常轻松就压好，然后放入容器。切记要轻，压模后定型一些时间再碰它。但是不要干晾着，盖好保鲜膜，完全定型后，再放入盒子和里面保存。
10.放入密封好的盒子和袋子中之后，放入冰箱冷藏保存。大小自己决定，30-50一个都是可以的。
特别提示：这绿豆糕放冰箱里面，作为绿豆冰糕口感很不错。当然朋友说她热着吃的时候，也是非常美味的，所以两种口感，大家根据肠胃的情况而决定吧。
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