到了秋季，由于气候非常舒服，各种瓜果也在这个时候成熟，所以人会过多地进食。吃得太多，导致热量过盛，会转化成脂肪堆积起来，让人发胖。秋季的时候要注意不要大吃大喝，可以适当吃一点性温的食物，比如小米做的食物，小米是五谷之首，在这个季节享用有非常多的好处。
黄小米跟小米是同一种东西，因为小米色淡黄或者深黄所以又称黄小米。它的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、脂肪及维生素，其中蛋白质含量约为9.2%-17-4.7%，脂肪为3.0%-4.6%。除了食用之外，还能酿酒或者制饴糖。一般人都能放心食用黄小米，黄小米粥更是产妇及体弱者补充元气的食疗佳品。因为孩子正在生长期，小米的营养丰富，蛋白质含量高，我一周一般做两回给它吃。最经常做的是小孩子都爱吃的一种做法，就是非常经典的“小米锅巴”，制作非常的简单，一口一个嘎嘣脆。除了做锅巴还有就是熬粥了。今天要分享的就是“小米锅巴”的做法，下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一碗小米，两个鸡蛋，适量盐，适量十三香，适量面粉。
【制作步骤】
1.小米用温水浸泡四小时以上，浸泡过的小米制作起来更快速，不易夹生。
2.浸泡至用手一碾就碎就可以了。
3.小米淘洗干净，里面打入两个鸡蛋、适量盐、一勺十三香，搅拌均匀。
4.再往里面倒面粉，面粉量不固定，一边道一边搅拌。
5.搅拌成面絮状后停止加面粉。
6.下手揉成偏硬的面团，盖上盖子饧面10分钟。
7.饧发好的面团移到案板上，案板上撒点干面粉，用擀面杖擀成大薄片，像这个厚度就可以了。
8.再用擀面杖丈量着切成长条。
9.再切成小长方块。
10.锅中倒大量的油，筷子放下去会冒气泡，这个时候油温就够了。
11.下入生坯，不要一股脑全部倒入，要一片片倒入，不然会全部粘黏。
12.用筷子不停翻转，让面片受热均匀，颜色也会炸得均匀，注意一定是小火的。
13.炸至像这样两面金黄即可，捞出控油，再撒少许孜然粉即可享用。
小贴士：
没有十三香可以加入五香粉，或者下椒盐都是特别香的，可以根据地方口味来加入自己喜欢的口味调料。
油温五成的时候就可以炸了，火候要小火慢炸，不然没炸透就焦了。
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