二、以星斗对应定。
三、以秦称加三两定。
四、中国筷子长七寸六分的寓意。
一、以始皇批示笔画定。
传说秦始皇统一六国之后，负责制定度量衡标准的是丞相李斯。李斯很顺利地制定了钱币、长度等方面的标准，但在重量方面没了主意，他实在想不出到底要把多少两定为一斤才比较好，于是向秦始皇请示。秦始皇写下了四个字的批示：“天下公平”，算是给出了制定的标准，但并没有确切的数目。李斯为了避免以后在实行中出问题而遭到罪责，决定把“天下公平”这四个字的笔画数作为标准，于是定出了一斤等于十六两。谁知这一标准在此后两千多年一直被沿用。
十六两秤又叫十六金星秤，是由北斗七星、南斗六星加福禄寿三星组成十六两的秤星，告诫做买卖的人要诚实信用，不欺不瞒，否则，短一两无福，少二两少禄，缺三两折寿。
春秋战国的时候，各地的度量衡很不统一。就拿重量单位来说，有一斤十两的，有一斤十三两的，等等五花八门，种类很多。秦始皇以气吞山河之势统一了六国之后，决定全国统一度量衡。就重量单位来说，他在原来十三两称的基础上统一改为十六两，这就需要在称杆上每斤之间加上三颗星。这三颗星都有自己的名字：第一颗叫作福星，它代表称主人的福份；第二颗叫作禄星，它代表主人的禄量；第三颗叫作寿星，它代表主人的寿命。统一之后，召告天下：国民在给他人称东西时，如果少称一两，就将折去自己的福份；如果少称二两，就会折去自己的福份和禄量；如果少称三两，就会折去自己的福份、禄量和寿命。所以，古人待别人都很厚道，给别人称东西时从不短斤少两。
现在中国人使用的筷子，标准长度是七寸六分（约为22至24厘米左右），这其中是有含义的，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。当然，并不是筷子产生那天起，就有了这个标准长度。从出土的古代筷子来看，春秋两汉间出土的各种筷箸，长度一般较短，多在17至18厘米之间。唐代出土的银箸，一般长度较长，最长者达33.1厘米。
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