8月12日下午，上海市举行食品安全应急处置演练，模拟场景为上海某两区的两家企业共100余人疑似食物中毒，可能系某配餐公司盒饭引发。在该情况上报后，上海市场监管部门迅速启动食品安全Ⅲ级响应。

此次应急演练意在检测新修订的《上海市食品安全事故专项应急预案》的科学性和可操作性，同时也为保障第三届进博会食品安全练兵。

在演练模拟现场，界面新闻记者看到，食品安全Ⅲ级响应启动之后，上海市、区食药安办、市场监管、农业农村、卫生健康、公安、市府新闻办、海关等部门立即联合成立市应急指挥部，成立包括事故调查、危害控制、医疗救治、检测评估、维护稳定、新闻宣传、专家评估和综合协调8个工作组，对食品中毒事故的调查处置进行全面指导。

应急指挥部通过视频系统，实时连线了解两区中毒人员的医疗救治及事故调查处置进展，并根据事态发展做出科学指挥，最大限度减轻事故危害。最终，在多部门的协同配合下，该事件得到控制。

据悉，和现行的应急预案不同，新修订的应急预案对食品安全事故分级标准进行补充完善。

其中，对特别重大（Ⅰ级）食品安全事故分级标准中增加“1起食品安全事故出现30人以上死亡”的情况；重大（Ⅱ级）食品安全事故分级标准中增加“受污染食品流入2个以上区，造成或经评估认为可能造成对社会公众健康产生严重损害的食品安全事故”及“1起食品安全事故涉及人数在100人以上并出现死亡病例；或出现10人以上、29人以下死亡”的情况；较大（Ⅲ级）食品安全事故分级标准中增加“受污染食品流入2个以上区，可能造成健康损害后果”的情况；一般（Ⅳ级）食品安全事故分级标准中补充“存在健康损害的污染食品，造成健康损害后果的”的情况。

此次修订，在《应急预案》中还增加了预警信息分级评估标准：通过综合研判食品安全风险的“严重程度”和“发生概率”两个指标，对食品安全事故预警信息进行评价和分级，提高确定食品安全事故预警的准确度和可操作性。

此外，修订的应急预案还增加“专家组”，完善指挥机构体系，明确“专家组”的工作职责是“负责对食品安全事故影响范围、发展态势等作出研判，对追溯、召回、封存、阻断问题食品和防治救治等相关工作提出意见建议。

与此同时，新修订的应急预案还明确了应急处置指挥部办公室的职责，包括健全多渠道监测预警机制、定期组织开展食品安全事故应急演练和培训、建立健全分工协作机制，使应急处置组织体系和架构更为明晰。

上海市市场监管部门表示，补充完善食品安全事故分级标准，调整启动食品安全事故应急预案的门槛，有利于更好地发挥《应急预案》的作用，切实维护好、保障好人民群众身体健康。