一场秋雨一场凉，立秋后，我们这连着下了好几场雨呢，微瑟的秋风里，来一口喷香的驴肉火烧，配着一碗热乎的驴肉汤，那个舒爽呀~~
今天就教大家做这个夹驴肉的火烧~~，刚刚出炉的火烧还是鼓囊囊的呢，用手一按，外皮脆脆的，非常给力。也不一定非要夹驴肉，夹牛肉，夹猪肉，夹什么不行，我觉得用这个火烧夹个熏鸡蛋，茶叶蛋，豆皮，或者空口吃，也都是非常美味的呢。
驴肉火烧
by：揪揪耳朵
面团：新良中筋面粉500g，开水适量，温水适量，盐一小勺，食用油10g
油酥：低筋面粉2汤匙，花椒粉1小勺，，五香粉1小勺，盐一丢丢，热油10ml
做法：
01将面粉倒入一个大盆中，加入一勺盐，增加筋性用。将面粉中间用筷子划一下，分成2半，左边我用开水和面，一边倒一边用筷子扒拉扒拉它，直到成面疙瘩状态，右边用温水，也是边倒边用筷子扒拉成面疙瘩状态，看看图中的状态，没有干粉就行
02将面疙瘩揉成面团，加入一些食用油，继续揉面，揉成光滑的面团
03盖保鲜膜松弛30分钟
04油酥食材放入碗中搅拌匀，倒入热油，搅拌匀备用
05将松弛好的面团，擀成大面皮，刷上油酥，卷起来，面板或揉面垫上不用干粉，用油
06切成8等份
07取一块，收口，竖着擀长
08翻过来，叠2下，扭过来继续擀长
09全部做好开始烙饼
10锅中放油，开中小火，放入面皮，表面也刷点油，锁住水份，盖盖子烙
11底下金黄后，翻面，继续盖盖子烙，两面金黄出锅，刚刚烙好的饼也是鼓鼓的，脆脆的，但是我还想让它更酥脆一些，所以烤一下，如果没有烤箱，可以忽略烤制这一步
12全部做好之后放入烤箱，220度烤几分钟，不用预热，直接烤就行，看着它表面脆脆的就可以出炉了
13看，出炉的样子，有没有很可爱，这样火烧就做好了，赶紧试试看吧！
成品
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