文/ 李惠琳 编辑/ 鄢子为

酱油大王海天味业对火锅底料下手了。

近日，海天天猫旗舰店上线首款火锅底料，包含韩式辣牛肉、韩式部队、新疆番茄、云贵酸汤四种风味，单包价格为15.9元，四包组合价为39.6元。

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客服介绍，火锅底料是新上市的产品，客户多是四个口味一起买，接下来会进入线下渠道。

官方信息显示，火锅底料的生产时间为7-8月，委托加工方为佛山海天（高明）调味食品有限公司。

与市场上的火锅底料相比，海天系产品定位偏年轻化，包装设计主打卡通风格，口味清淡，与川渝口味形成差异化。比如，韩式辣牛肉火锅底料想要吸引喜欢韩流文化的年轻消费者。

海天布局火锅底料，早就有迹可循。2017年6月，一篇名为《稳扎稳打稳增长 海天酱油规模化“突围”有道》的文章提到，调味品市场成长较快的各类功能酱料及火锅底料，也将加入到海天酱油的主要扩品范围。同期，兴业证券研报中提到，“海天味业将在火锅底料行业一试身手”。

海天选择今年上市火锅底料品类，图谋的是宅经济下的大机会。申万宏源研报显示，预计2020年火锅底料市场规模或将达310亿元。疫情期间催生的“宅经济”，让火锅底料的需求大增。数据显示，今年春节期间，天猫上的火锅底料销量同比去年同期增长超200%。

尽管已诞生两家上市公司，但国内的火锅底料还是一个集中度较低、竞争格局分散的行业，前三大品牌的市场占有率合计为26%。这也是新生品牌的机会。

弗若斯特沙利文的数据显示，2018年市占率排名前五的品牌分别是海底捞子公司颐海国际（13.4%）、红九九（7.7%）、天味食品（5.0%）、德庄（3.4%）和红太阳（2.9%）。行业龙头企业颐海国际，7月中旬市值突破千亿元，成为继海天味业后，第二家市值超千亿元的调味品企业。

与其他品牌相比，海天具有渠道优势，能够基于庞大的经销商与餐饮、商超、流通等终端渠道，快速推向市场。截至2020第一季末，海天一级经销商数量达到6107家，实现了31省会和直辖市的100%覆盖，地级市100%覆盖，县级市场超90%覆盖。

火锅底料最核心的还是味道，海天此前没有经验。消费者喜欢川渝麻辣口味，清淡的海天新品能否被接受，需要打个问号。目前，该产品天猫商城月销量仅为214件。