说到有机食品，大家一定都知道，比如有机大米、有机蔬菜、有机猪肉等等，可能有朋友购买过。
大家为什么要购买比普通食品价格高好多倍的有机食品呢？
有人觉得有机食品更健康，近几年来食品安全问题层出不穷，比如苏丹红、毒奶粉、病猪肉、转基因食品等等，都让人谈吃色变，所以更舍得在饮食安全上花钱。
也有人认为，有机食品听起来比普通食品健康、有营养，虽然很贵，但也值了。尤其是很多有孕妇和小孩子的家庭，还会专门给孕妇、孩子购买有机食品。
那有机食品真的有大家以为的那么好吗？
今天就给大家揭开有机食品的真面目。
首先，让我们来看看到底什么是有机食品？简单来说，有机食品是按照一定要求种植或养殖出来的食品。
那有机食品与非有机食品相比在种植上到底有什么不一样的标准呢？
有机食品不能使用“传统农药”和“化肥”，但没有规定有机食品不能使用“农药”和“肥料”。事实上，为了减少病虫害，现代技术合成的农药还是会被使用的。也就是说，有机食品其实并非是纯天然的，也要使用农药、也要施以肥料的。但不可否认一点，那就是在某些方面来说，有机食品确实比非有机食品更健康一些。
有研究表明食用有机食品的成人和儿童尿液中残留农药的含量确实较低，有机食品比非有机食品含有更少的对人体有害的农药。除此之外，有机食品也含有更少量的硝酸盐。我们都知道，硝酸盐在人体内可被还原为亚硝酸盐，当亚硝酸盐在人体内累积到一定剂量时，可严重危害人体健康，甚至是致癌。
另外，有机食品与非有机食品相比，确实含有更高浓度的维生素C、胡萝卜素、维生素E等有益人体健康的物质。维生素C促进胶原蛋白的形成，具有抗氧化、解毒的作用；胡萝卜素是最有效的抗氧化剂之一，可以强化免疫系统，增强抵抗力；维生素E最主要的抗氧化剂之一。
由此看来，有机食品确实比非有机食品要健康一些，主要体现在对人体有害的农药、硝酸盐含量较低，对人体有益的维生素C、胡萝卜素、维生素E等含量较高。
有的人也会认为，有机食品比普通食品营养价值更高，真的是这样吗？
其实，有机食品和普通食品的营养价值孰高孰低，这一争论已经持续很多年，专家做了大量研究。比如美国斯坦福大学基于223份有机食品的研究报告得出结论：“并没有充分证据证实有机食物营养更丰富，对人体健康更有益”。有机食品和非有机食品的营养成分大体是相同的。大家只要做到科学营养膳食，营养基本就可以保证了，没必要非得吃有机食品。
但是，吃过有机食品的人就会发现，有机食品确实是比普通食品更好吃，比如有机茄子比普通茄子更嫩，有机黄瓜比普通黄瓜更甜。这是因为有机蔬菜和水果的产销链通常会更短，也就是说因为大多数有机农场按照就近原则直接供给超市，就缩短了运输时间，会让蔬菜水果保持更新鲜的状态，吃起来也就更嫩更甜了。
吃过有机肉类的朋友可能还会发现，在风味上有机肉类也略占优势。原因是有机养殖的禽畜通常生长期会更长，活动会更多，反映在肉质上就会比常规的“速成养殖”更为筋道。
总而言之，有机食品其实并没有比普通食品更有营养，但是在口感上相对较好。所以，如果只是出于营养价值考虑，也就没有必要花大价钱购买有机食品了。
在中国市场上的食品未必都是安全的，很多商家打着“有机生产环境”“有机生产方式”等旗号，但其真伪往往难以辨识。大家在选购有机食品时就一定要擦亮眼睛。这里我教给大家一个方法，就是购买有机食品一定要认准有机食品标签。
按照我国有机食品的相关规定，合格的有机产品必须包含有机认证标识、有机码、认证机构名称三样信息。大家可以根据认证码，登陆中国食品农产品认证信息系统查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。
今天的分享就到这里。今天我们了解到有机食品确实比普通食品含有较少的农药和硝酸盐，也含有更多有益健康的物质。但是，有机食品并非纯天然的、也没有更多营养价值，所以大家一定要根据实际情况谨慎选购，不要被“有机”两个字蒙蔽了双眼。如果大家关心环境污染，多花点钱选择有机食品不失为一种优质健康的选择。但如果更多考虑性价比、食物营养与健康的关系，对于大多数人来说，先做好食物多样化、均衡膳食，在预算内选择安全有保障的普通食品更重要一些。如果您有任何想法或心得，欢迎在下方评论区留言。祝大家四时吉祥，平安喜乐。我们明天见！
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