作者:童夏Summer
前两天，国家层面对粮食浪费现象做出了批示，有地方政府响应号召，发出倡议。
武汉餐饮协会发出了六项倡议，其中包括N-1点餐模式，即10位就餐客人只能点9个菜，不够再增加菜品；针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜；每家餐厅要准备打包盒，万一有剩菜、剩饭提供打包服务。
紧接着，河南信阳、湖北咸宁等地的餐饮行业协会也发出N-1点餐模式等方面的倡议书。
其实，这些年各地都在积极探索立法监管，制止餐饮浪费行为。
2013年，珠海市发布暂行办法规定，对于顾客被误导点菜过多等现象，政府相关部门会责令改正，并警告，若经营者拒绝改正或在指定期限内未改正的，政府部门可视浪费情况处2000元以上10000元以下罚款；
2014年，沈阳市文明办号召所有餐饮单位主动下调各类宴会标准，打造节约环保的宴会新风。
武汉这次提出的N-1就餐模式，早在2017年就已经提出过。
随之而来的是网上对“N-1”这种餐饮模式可执行度、可持续性的质疑。
对此不做评价，但如果质疑的点在于，“两人就餐是否只能点一个菜”、“单人就餐就应该禁止？”，那就大可不必。
国家层面明确浪费粮食是可耻行为，应该看到的是此次疫情巨大的冲击力，以及复杂严峻的国际形势。武汉等地的倡议并没有什么不好，况且倡议只是建议并非强制性。
节约粮食，刻不容缓
2019年11月，国务院新闻办公室发布《中国的粮食安全》白皮书显示，中国人均粮食占有量稳定在世界平均水平以上，每年为470公斤左右；我国谷物自给率超过95%；稻谷和小麦完全能够自给，进出口主要是品种调剂。
但是，中国每年需要进口接近1亿吨的大豆，用来生产食用油和饲料。
可能有人认为，仅仅是大豆的进口并不足为惧。
但往深层次思考，没有这1亿吨大豆，豆类食用油、饲料哪里来？豆蛋白补充的缺失，肉蛋奶变的稀缺，价格就会上升。生产食用油、需要饲料的企业如何适从？企业裁员，员工失业，一系列连锁反应一触即发。
此处并非大放厥词，小麦、稻谷出现断供同样会出现以上问题，甚至更严重。这充分说明，粮食是一国的立国之本。
加上蝗灾、洪涝灾害，今年全球粮食会变的紧张，还有可能涨价。
世界粮农组织今年7月发布报告估计，2020年全球缺粮人口将增加1.3亿人，总数达到8.2亿人。其中，亚洲人的饥饿人口最多，非洲的饥饿人口增长最快，亚洲人饥饿人数比非洲还要多1.3亿人。
产粮大国俄罗斯的农业部长宣布称，计划将俄罗斯“粮食出口配额制”常态化。
也就是说，卖给谁、卖多少俄罗斯说了算。
全球粮食市场已是买方市场，卖方掌握绝对的主动权。对于粮食短缺的国家来说，遏制粮食供应就能遏制该国的命脉。
未雨绸缪、防患于未然，是每个大国应做的。如果一味的浪费，粮食再多也会短缺。
2014年联合国粮农组织和国家粮食局数据显示，中国每年生产的粮食中有35%被浪费，其中，我国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在大量浪费现象，每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤，接近我国粮食总产量的6%。
消费环节的损失浪费更是触目惊心，据有关专家估算，我国每年在餐桌上浪费的食物约合2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。
2018年有报告披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。初步测算，2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万-1800万吨之间。相当于3000万-5000万人一年的食物量。
节约用餐，已刻不容缓！
全球多个国家都在反浪费
不止中国，由于浪费严重，多个国家通过立法遏制粮食浪费。
根据联合国粮农组织的《2019世界粮食安全和营养》报告的统计，全球每年约有1/3的粮食被损耗和浪费，总量约为每年13亿吨。与此同时，在世界76.33亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿和营养不良，相当于世界上每9个人中就有1人挨饿，每年约有500万5岁以下儿童死于和营养不良相关的疾病。
为了遏制粮食浪费，2016年2月法国国会通过了一项法案，禁止超市扔掉或销毁未售出的食物，假如超市有相应的剩余，必须将其捐赠给慈善机构或是食物银行。超市和慈善机构签订协议之后，还能获得捐赠60%产品价值的税收减免。
同样是浪费大国的意大利，平均每年丢弃约76公斤食物，其中一大部分仍是可食用的食物，相当于120欧元（977亿元）。
在2016年3月，紧跟法国之后通过新法，与法国的“惩罚式”督促不同的是，意大利采用的是激励的方式。该法规改革复杂的税务法，放宽食物的安全期限规范。即便过了最后销售期，超市仍可以在食用期限内，把剩食捐给其他慈善单位。简化了超商、批发商和农场捐赠物资的繁复过程，鼓励剩食再利用。
不久前，盒马倒掉当天未出售商品引起广泛的关注，虽然是为了保证食品安全的无奈之举，但从一定意义上来说也是一种浪费。我国可以借鉴国外优良的监管法规，遏制粮食浪费行为才更有效。
花样浪费应整顿
除了餐饮浪费外，近两年直播热潮下，直播浪费也很严重。
8月12日，央视批评指出，为了收获更多的粉丝和打赏，博取眼球，有些所谓的“大胃王”有些吃播根本不吃，而是直接吐掉。
“大胃王”的吃播以诱人的美食和 “吃得多”为看点吸引网络用户，除了这种不吃的，还有主播吃多了偷偷呕吐出来后，再继续吃。
直播行业越来越受到监管重视，吃播常常被忽略，但这种“花样浪费”是完全没必要的浪费，也应该加大监管力度，多方面遏制粮食浪费。
众人拾柴火焰高，让节约粮食在全社会蔚然成风，别让“N-1”就餐模式成昙花一现。
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