小吃这种东西是无论男女老少都喜欢吃的，小编从小就格外的喜欢吃小吃，而长大以后小编就很喜欢自己动手烹饪小吃，在不断的探索过程中，小编找到了很多好吃的小吃，在这个过程中有的小吃是我们比较常见的，有的则是我们基本阿灰姑娘没余怎么见过的，而今天小编要和大家说的这道食物就是用一种我们平时不怎么用的食材，这个食材就是猪皮，猪皮是一种我们平时不怎么会吃到食物，但是却是一个很好的食材。
这一让人惊喜的东西就是猪皮冻，猪皮冻的主要食材是猪皮，而猪皮的营养价值可能很多人都不知道，实际上猪皮拥有比较高的营养成分，我们如果喜欢吃的话可以多吃一点，猪皮的价格也不高，至少小编尝试过一次以后就彻底被这个味道征服了，猪皮的做法中有一种是很好吃，这名字叫做猪皮冻，多吃猪皮冻能够帮助我们促进血液循环，还有一种作用是能够一定程度上提高人体的造血功能，至少小编感觉一定程度比猪肉要好吃。
烹饪猪皮冻的过程也是有注意事项的，其中比较重要的一点是焯水，是的，猪皮其实也是一种腥味比较重的食物，因此我们需要用到焯水的步骤，而制作出完整的猪皮冻则是需要我们用一下调味，其中包括生姜，猪皮，食用盐，大葱，还有花雕酒，材料不是很多，但是需要的步骤却是不少，而猪皮的处理过程也有一个步骤需要注意的，那就是猪皮的猪毛，猪毛虽然对味道没有太大的影响，但是对口感却是有很大的影响。
猪毛处理好以后就可以正式开始烹饪了，先将猪皮放入水里浸没三十分钟，接着将猪皮取出，然后需要用到盐水，作用就是让这些盐水能够把猪皮表面的腥味处理好，用盐水在猪皮的表面反复的揉搓，接着取出已经揉搓好的猪皮，然后将猪皮和生姜以经花雕酒和大葱一起倒入锅中，不用倒入清水，直接开火煮，大概需要二十分钟。煮好以后就可以得到看到这些猪皮的表面的有点透明。
下一步是很重要的，我们需要将猪皮上的油脂弄掉，不然就会严重的影响到口感，油脂当中含有很重的腥味，而这样的腥味是很严重的，严重的影响到我们的食用体验，把这些油脂弄干净以后就可以用盐水浸泡了，浸泡过以后就把它们分段，然后投入锅中，并用适量的食用油一起煮，然后放入磨具中并冰冻起来就可以食用了。
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