@来不及吃早餐的上班族，“网订柜取”早餐店来啦，徐汇有这2家→|上班族|徐汇|早餐店|煎饼|煎饼果子

随着科技的发展，我们的生活方式时刻都在发生变化。尤其是这几年互联网产业的迅猛发展，使我们的生活更加便捷。快递送餐让我们足不出户就能享受购物和美食，手机银行让我们随时随地都能办理金融业务，现在轮到了早餐，一种全新的早餐购买方式正走进我们的生活。

今天（8月12日），盒小马光启城店等6店同开，覆盖上海黄浦区、徐汇区、闵行区、普陀区、长宁区等城区。盒小马是盒马旗下的新零售“新物种”，主攻上海早餐，于2019年7月起在黄浦区歌斐中心开出全国首店。在首店低调试点1年多后，今天正式启动发力，目标成为上海“新零售+早餐服务”场景中的主力军。每家门店的智能取餐柜及其背后“网订柜取”的新零售逻辑，让习惯了排队买早餐的上班族们眼前一亮。

开幕式上，

与会领导嘉宾共同为 6家盒小马新店启动。

新开张的6家盒小马清一色“沿着地铁开”，

其中2家在我们徐汇，

分别是

轨交1号线、4号线上海体育馆站，

1号线莲花路站，

3号线、4号线、9号线宜山路站，

13号线真北路站，

2号线淞虹路站，

7号线岚皋路站。

在地铁9号线宜山路站5号出口处，上班族的必经之路，便是今天正式营业的盒小马光启城店的所在地。透明厨房内，店员正在现场制作煎饼果子，不同于传统煎饼果子，盒小马提供了多种全新的口味，有加手撕鸡腿肉和秘制酱的帝王煎饼，有加海苔和牛肉松的脆香肉酥煎饼，有加五花肉的功夫卤肉煎饼。同时店内还有传统点心、网红三明治、咖啡饮品等40余种早餐可供选择，都是现点现做，口感新鲜。通过顾客反馈及大数据分析，早餐品种将会不断更新。

盒小马早餐店区别于传统店铺的标志就是一旁的24个取餐柜，是“网订柜取”新零售标配，占据店面约40%的面积。也使得盒小马以不足30平方米的店面实用面积，创造了比传统早餐售卖方式高出一倍多的效率。店员会根据顾客的线上订单，将制作好的早餐放进一旁的60摄氏度保温取餐柜内。然后系统会自动电话通知顾客取餐。一些经验老到的上班族会在地铁上提前两站下单。现场，人流不断从地铁出口走出，时不时会有上班族来到早餐自提柜取餐。同时，作为一个互联网思维下的新鲜产物，也吸引了不少年轻人特地赶来“尝鲜”。

记者实地体验了一次购买早餐过程，首先在手机上打开盒马APP。把定位定在光启城，也就是盒小马一公里之内。然后就可以在我的界面里面找到鲜食自取，也就能找到盒小马，在这里就可以下单了，找到人气煎饼，点一份海苔脆香肉酥煎饼，也是大家吃的最多的煎饼。然后显示是自提柜取餐，在支付成功后，记者等待了两分钟，就收到了电话通知，可以取餐了。再次点开订单。就看到了取餐码。在取餐柜扫码处扫一下。柜门就自动打开了。记者尝了一下刚拿到的煎饼，是脆的，现做的，很美味。

这套由盒小马设计研发的数字化订单管理体系，实现了线下客流线上化，为消除早高峰早餐排队现象提供了智慧化解决方案。数据显示，盒小马自提柜早高峰时周转率极高，每柜每单平均用时仅130秒，24个柜子满柜与腾空的节奏与地铁客流高度一致，在试营业过程中，即便接单量已满屏显示，取餐柜前也没有产生人流堵塞情况。盒小马每天所承接的早高峰“500+”的流量，线下相同面积的传统早餐店往往难以承受，而互联网思维则擅长“时空腾挪”，顾客对早餐的选择、支付和等待时间被巧妙地转移到了上班路上。