潮州柑在潮汕传统的文化中代表着吉祥、如意、大吉大利的意思，深受潮汕人的推崇，每年的春节亲朋串门，都会带上一对柑桔给对方，意为大吉，代表着互相祝福~今天介绍的不是潮州柑，而是潮州柑饼~

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潮汕美食柑饼作为传统风味的地方特产其制作过程繁杂~当时改革开放初期，各种潮汕盛产的水果蔬菜原料丰富，私人凉果厂众多，于是出现了很多具有潮汕传统的特色凉果，柑饼就是其中一种；经过几十年来的激烈竞争，能屹立不倒的厂家也就寥寥无几了，优胜劣汰下使的潮汕柑饼质量更加上乘

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柑饼作为一款可以直接食用的潮汕特产，它不仅是潮汕人休闲的小零食，也是潮汕甜品中的调味~有些特色甜品、糯米类甜食也会采用柑饼来入味

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咬下一口柑桔饼，能马上感受到砂糖的甜味混合着柑的芳香，接着就能感受到软糯胶润的柑肉，刺激着你的味蕾~

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潮汕柑饼拿近时能闻到淡淡的柑橘的清香，但味道又不像掰开新鲜的柑皮时那么辛烈，像是一种沉淀下来的醇香味~