广西菜称为桂菜,广西是个少数民族种多的地区,有壮族、瑶族、京族、侗族等,他们的菜肴取料奇特,制作也极有个性。饮食习惯融合了南方各地方菜肴口味,擅长众菜合调,粗菜细做,味道酸甜鲜辣。

下面我们就来看看俱有广西特色风味的6道美食吧!

1,羊瘪汤

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羊瘪汤又名百草汤,清热解毒。这道羊瘪汤在柳州三江、融水融安的地区比较盛行,不过它的味道确实不能让人容易接受,有很多的广西人都不知道有这道美食呢。

羊瘪汤是广西特色美食,把羊内脏、肠血、肝、肺剁碎,混合在一起煮熟,再加入苦苦的胆汁,所以就形成了“难喝”的杂味汤。羊肠一般不会洗得很干净,因为羊吃进去的草是中草药,当地人认为有药食同源作用,这种食俗一直传到现在,第一次很难接受这种味道,不过慢慢习惯后,会觉得其实味道真不错。

2,螺丝粉

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柳州的螺蛳粉是柳州最具地方特色的小吃,现在已经是著名的“网红”美食了,它的特点就是酸、臭、辣、鲜,这独特酸爽的味道让很多吃货爱上了它。

地道的柳州螺蛳粉自身带着一股浓浓的“酸臭”味,这股味儿来源于螺蛳粉的酸菜---酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后制作而成的,虽然这种味道让许多人“退避三舍”,但是螺蛳粉就是因为酸爽味儿出名的。

3,酸笋

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酸笋是广西菜中传统又普遍的配菜,菜肴中加入少量的酸笋,酸辣可口,十分开胃,其味浓郁绵长。因为有一股难闻的臭味,好多外地食客可能吃不惯,其实这正是优质酸笋的味道,酸笋无论是炒菜做汤,总能把味道变得非常丰富。

4,宾阳酸粉

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广西的米粉类种非常多,每个地方有不同风味的米粉

南宁宾阳的酸粉是广西的一道美食小吃,在炎热的夏天,没有胃口,食欲不振,因此就有了酸味米粉的制作方式。

酸粉既可凉拌着吃,也可吃汤粉,加卤汁、酸醋拌到米粉中,配上各种的叉烧肉、烧肠、牛肉巴、酸黄瓜、酸萝卜、花生米或炸黄豆、蒜末、辣椒等佐料,吃起来嫩滑、酸甜可口、香脆诱人。

5,横县鱼生

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广西横县的鱼生又叫作两片,是著名的地方传统佳肴,横县吃鱼生在古时候就有了,据记载清代乾隆年间,开始出现这种美食,因为是把鱼片生吃,其实口感和三文鱼区别又很大,喜欢吃鱼的朋友可以尝尝这道美食,味道很不错的。

6,油茶

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广西的油茶主要是桂林地区的恭城油茶、灌阳油茶比较有名,这两个地方的油茶也有区别。

现在油茶传至桂林及广西各地,喝油茶已成为人们旅游饮食、休闲的一件趣事。油茶主要是用茶叶和生姜为主料,因此油茶刚开始的味道是苦涩的,但是越煮越香,油茶就十分浓郁有味,越吃越有味了。