孩子最爱吃这汤，半斤猪肉2个番茄，20分钟就做好，酸香开胃
与其说是喜欢这个汤，不如说是喜欢这个肉丸，口感脆弹味道醇香，比买来的丸子好吃多了。也正是因为有了这个肉丸子，汤的味道也更美了，酸香又开胃，天气热的时候煮一锅，是汤也是菜，还真是很舒服呢。
肉丸子做法并不难，重点是需要一个合适的工具，肉馅只要打得好，丸子就容易成型，口感自然也更好了。看看这个丸子的具体做法吧，半斤猪肉做一锅，好吃还很实惠。现在的孩子，你给他们炒一碗肉他们未必会喜欢，做成丸子却能吃得干干净净，喜欢你也试试吧。
蕃茄肉丸汤
材料：猪肉250克、番茄2个、豆腐一块、鸡蛋一个、葱姜蒜适量、食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、芝麻油。
做法步骤：
准备好工具和材料，东菱无线绞肉机很好用，几秒钟就可以把肉切碎，充一次电可以用约20次，无线操作不受场地限制，很方便。猪肉我用带脂颈背肉，口感好也很香。
猪肉先改刀切成块，大一点儿小一点都能打，肉块切小点，打碎所用时间更短，切好的肉块放进料理机中。
放上盖子，放上机头，启动二档，碎肉特别快，10几秒就可以把肉切碎了。
这是15秒之后的肉馅，已经很碎了。这个机器太锋利，不想打太碎需要点动操作。
放上料酒、生抽、盐、白胡椒粉，再放一个蛋清，放上盖子放上机头，启动二档，搅打10秒钟，肉馅变得更加细腻，也省掉了手动搅拌的过程了。
西红柿切成小块，葱姜切碎备用。炒锅倒油，先下入葱姜蒜炒香，接着下入西红柿块翻炒，炒出酱之后冲入清水煮开。
烧水的时候把豆腐切成小块备用，
水开后把火转成小火，把刚才备好的肉馅做成丸子下锅煮熟。
期间放上切碎的豆腐一起煮，关火之前放一点儿青菜，用盐、白胡椒粉和芝麻油调味，香喷喷的番茄肉丸汤就做好了。
多说几句：
除了用猪肉，鸡肉、牛肉也可以做丸子，如果鸡肉和牛肉是全瘦肉，可以加一些猪油丰富口感和味道。
自己做的丸子，没有加淀粉，口感很弹，味道也特别好。
丸子一次可以多做一些，煮好后分装成小袋，冻在冰箱中，吃的时候也很有方便。
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