什么是血脂
现在我们餐桌上的食物，尤其是高脂肪食物越来越丰富了。但人体内随之丰富的却是血脂。
脂肪是由脂肪酸组成，动物和植物脂肪都含有不同数量的脂肪酸。脂肪酸有三种类型:饱和脂肪酸、单酸不饱和脂肪酸和高度不饱和脂肪酸。除此之外，脂肪还以胆固醇、甘油三酯及磷脂等形式存在。食物中脂肪90%以上是以甘油三酯的形式存在。
血液中的脂肪类物质(简称脂质)，统称为“血脂”。人体中的血液由血细胞(红细胞、白细胞、血小板)和血浆组成，血脂就弥散在血浆中。血脂是指体内含能量的物质,源于食物,又可以在体内合成,并提供我们新陈代谢时所消耗的能量。血液中有两种主要的血脂，即胆固醇(也称总胆固醇)和甘油三酯，其中胆固醇又主要以低密度脂蛋白(占总胆固醇的75%)和高密度脂蛋白(占总胆固醇的25%)的形式存在。
由于血脂和其他脂类一样,不溶于水,在血液中其与一种特殊的蛋白质(称作“载脂蛋白")结合在一起,形成易溶于水的复合物一脂蛋白，就可以溶于血浆中了。只有这样才能在血液中流动，就像油轮载着柴油或汽油在江河中流动行驶一样。近年来对载脂蛋白的研究有很大进展，至今已发现载脂蛋白有8种:A,B,C,D,E,F,G,H。其中载脂蛋白A是高密度脂蛋白的主要蛋白质，它参与胆固醇的逆运转;载脂蛋白B是低密度脂蛋白的主要蛋白质,它可作为低密度脂蛋白受体的一种标志,在胆固醇代谢中起主要作用。
血脂不是可有可无，而是必须有合适的水平。血脂的某些成分过高或过低都将对人体产生“无声无息"的严重危害。
血脂高的人，少碰2物，多吃3黄，血脂更平稳了，头也不晕了
少碰2物
1， 甜食
甜食的主要成分就是糖类，糖类对血脂的影响比较复杂。当甜食摄入过多时，既容易引起肥胖，又可导致血脂代谢的异常，特别是高甘油三酯的发生。
2， 动物内脏
动物内脏大多含有大量的胆固醇，对于高血脂患者和胆固醇水平较高者是不适宜于多吃。胆固醇一般存在于动物性食物，尤其动物内脏多含超高的胆固醇，因此，胆固醇较高者和高血脂患者要少吃些动物内脏。
多吃3黄
一、黄花草油酸
黄花草油酸属于富含不饱和脂肪酸的植物油，可改善血脂代谢紊乱，而黄花草油酸类的不饱和脂肪酸无法通过体内合成，只能体外食物获取。而多数专家认为，黄花草油酸可通过促进胆固醇的分解而降低血清总胆固醇水平，通过增加脂蛋白脂酶的活性，加速血清极低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯的降解，从而降低血清总胆固醇水平。
二、 玉米
玉米，又称玉高粱、包谷、包米等，临床研究观察表明，以玉米等复合糖类代替简单的糖类，可使高血脂患者的甘油三酯含量降低，是高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和中老年人的理想食品。
三、 麦麸
麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物的纤维成分，促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。
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