很多人都喜欢吃海鱼,海鱼味道鲜美,刺少,无腥味,确实比很多淡水鱼都好吃。在众多海鱼之中,石斑鱼称得上是其中的“扛把子”,不仅味道好,销量也是名列前茅。而且相对于其他海鱼,石斑鱼的价格也不算很贵,45元一斤的价格一般消费者也能接受。

不过,如今市面上常见的石斑鱼并不是几十年前海捕的品种,而是近些年出现的新品种,珍珠龙胆石斑鱼。它的养殖历史仅12年,却占据了市场上八成的销量,可谓是后来居上,也成了养殖户的新选择。

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珍珠龙胆石斑鱼的养殖历史为何这么短呢?原因是它是杂交鱼,从2008年才开始投入市场,在此之前只有其他品种的石斑鱼。珍珠龙胆石斑鱼简称珍珠斑,是由两种优质的石斑鱼,老虎斑和龙胆石斑杂交而来,集优点于一身,极具经济价值。

不过珍珠斑在头几年还是遭到了不少质疑,有人觉得它是“变异鱼”,是转基因鱼,对它接受度不高。但经过12年的发展,大家也逐渐认识到杂交鱼其实和杂交水稻一样,是非常安全的,如今在各类海鲜大排档和海鲜酒店中,珍珠斑已成为最常见的石斑鱼。

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珍珠斑是人工养殖的石斑鱼,它的优势在于生长速度快,比起以前原生的石斑鱼品种,生长速度快了很多,有助于养殖户快速回本。此外,珍珠斑具有比较强的抗病能力,养殖相对来说简单一些,因此成了很多养殖户的首选。

在最开始的时候,养殖的珍珠斑能卖到七八十元一斤,随着养殖它的人越来越多,产量大大提高,在市场上的销售价也降低到45元左右一斤。珍珠斑的个头并不是越大越贵,反而是越大越便宜,为何会这样呢?

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大家都知道,石斑鱼最原汁原味的吃法就是清蒸,而适合清蒸的鱼一般个头都不会太大,1斤到一斤半是比较合适的范围,不然太大了不易蒸熟,容易出现外面蒸老了,里面还是夹生的情况。

所以,个头稍小一些的珍珠斑反而是最合适的,因此小一些的石斑鱼价格也就贵一些。大一些的石斑鱼每斤的价格要便宜几块钱,如果是普通家庭买来吃的话,选择大一点的珍珠斑会更划算。

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珍珠斑在石斑鱼之中应该是最便宜的,其他的石斑鱼价格是它的好几倍,产量决定价格,有相当一部分石斑鱼无法养殖,只能通过海捕获得,野生石斑鱼的价格相当昂贵。养殖的珍珠斑在味道上其实很不错了,但也有人嫌弃它不够鲜甜,和原生的石斑鱼无法相提并论。

只能说一分钱一分货,珍珠斑的出现弥补石斑鱼的不足,平价、产量高,让多数消费者都能吃得起,尤其是在远离海洋的内陆城市,也能随时买到鲜活的珍珠斑,不得不说这是非常大的进步。

读者朋友们,你们吃过珍珠斑吗?喜欢吃这种养殖的石斑鱼吗?欢迎留言交流哦!