俗话说：大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑。立秋后，“秋老虎”发威，天气依旧炎热，很多朋友会觉得没精神、吃不下饭、上火口臭等。与此同时，也正是气候的原因，各种时令蔬菜已经丰收，陆续端上了我们的餐桌。
作为大自然的馈赠，很多适合秋天吃的碱性食物不仅能让我们大饱口福，还能帮我们改善这些不适。秋葵、菱角、莲藕、南瓜，除了这些，山药也是一种应季的碱性食物，它还是秋季很好的润燥食物，您可别错过！
秋季为什么要吃碱性食物呢？饮食讲究顺应时令，经历了长夏，新陈代谢旺盛，容易形成酸性体质，此时就是吃碱性食物的最佳时机，以此来调节酸碱度平衡。俗话说“白色山药胜人参”。秋季，正是山药蓬勃生长的时候，又到了吃山药的好时节。
秋天吃山药有什么好处？山药中含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及多种矿物质。山药虽然属于薯类，但是它的营养价值远远高于土豆、芋头和红薯。秋天去菜市场，每次都会收获满满，今天看到山药才3块一斤，果断买了5根，回家留着慢慢吃。
山药的做法有很多，用它炒菜、煲汤、做成甜品都可以。清炒山药、凉拌山药、山药糕、红烧山药、蜜汁山药，每种做法都风味独特。我今天要分享一道：胭脂山药。这菜不炖也不炒，美味又营养，初秋食用再合适不过。
秋天，遇到这碱性食物别手软，3块一斤，好吃又营养，不懂亏了。每到山药刚上市的季节，我常会做这道菜。胭脂山药怎么做？一起来看做法吧！山药不是所有体质都适合，如果您不知道是否可以吃山药可以留言给我。
山药半根、洛神花6朵、桂花少许、冰糖1小把。如果您家没有洛神花也可以用红苋菜或红心火龙果榨汁来染色。
洛神花、桂花和冰糖倒入壶中，加入适量的清水，花草茶程序煮5分钟，煮好后放在一边晾凉备用。煮胭脂山药必须用老冰糖，单晶冰糖和白糖不行！
老冰糖应该是呈甘蔗汁原色且不规则形状的，说简单些，它是没有经过精加工的冰糖，这样的老冰糖才有我们所说的作用哟。那种白色的冰糖是经过漂白的，营养要损失很多了。老冰糖杂质少，口感也不会太甜，抓一把不会发潮，这些可以作为分辨好坏的小技巧。
要想顺利度过夏秋之交，从容应对秋老虎，碱性食物要多吃一些，不懂可亏大了！这道胭脂山药不用炒不用炖，超简单，再不用在厨房大汗淋漓了，我特喜欢吃。别看这菜省时省力，还非常漂亮，清甜可口，营养丰富，全家喜欢。
它可是我家立秋后餐桌必备的佐餐小菜。您觉得这道胭脂山药好吃吗？下次买菜，看到山药也别手软，回家包在纸里，放在阴冷处，能储存很长时间。胭脂山药的做法您学会了吗？赶紧试试看吧！
秋食山药正当时，您认为山药怎么做好吃呢？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！也请转发给身边的亲人和朋友吧！
秋天，这碱性食物要常吃，不炖也不炒，美味又营养，现在吃正当季。
山药去皮，清洗干净，切成山药条儿。切好的山药可以浸泡在水中，以防止变色。
老冰糖消暑还养人，还能调和山药的作用，别不懂！有朋友问什么是老冰糖？
接下来煮制一下山药，锅中做水，水开后倒入山药，煮制几分钟至山药熟透。
山药煮熟以后捞出来，浸泡在凉开水中，这样处理过的胭脂山药特别好吃。
等浸泡用的洛神花水晾凉后，放入山药，冰箱冷藏室浸泡3小时以上。食用时撒些桂花点缀。
小提示
削山药时要戴上手套，这样可以避免山药汁粘在手上。
山药不可以生吃，生吃山药容易引发中毒，所以一定充分煮熟。
秋季是吃山药的好时候，无论家里的老人和孩子都可以适量吃一些山药。山药虽好，但也不宜过量食用。
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