大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

之前跟大家分享了很多款早餐饼，想必也都吃腻了。今天跟大家分享一款特别简单的奶香小馒头，配上一碗清粥或者一杯牛奶，是夏季早餐类目一个比较好的选择，健康营养，干净不油腻，下面一起来看看如何制作的吧。

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所需食材：160克牛奶、3克酵母、10克白糖、300克普通面粉（中筋面粉）

第一步：碗中准备160克牛奶，加入3克酵母，10克白糖，搅匀化开

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第二步：大碗里准备300克普通面粉，用牛奶和面，和成絮状

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第三步：下手揉面，揉成面团，碗里不方便操作就移到案板上搓揉，多揉一会，充分揉匀

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第四步：分成两个大剂子，搓成粗细均匀的细条，再切成大小均等的小剂子

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第五步：笼布打湿，把小馒头整齐的摆放好，醒发至体积明显变大，按压能轻松回弹

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第六步：开火，上气之后蒸10分钟，再焖3分钟开盖

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制作关键点：

1、下手揉搓面团的时候，尽量多揉搓一会，这样做出来的馒头口感好

2、个人喜欢蒸之前一次醒发，这样做出来的馒头表面光滑，也比较方便

3、蒸熟之后过3分钟开盖，开盖的时候慢慢移开盖子，不要一下子就打开了，否则馒头突然遇冷容易塌陷回缩。也不要超过3分钟开盖，时间太长，馒头底部容易粘连在笼布上

今天的奶香小馒头就做好了，掰开里面组织细腻柔软，一口一个，一会就半笼下肚，可以做给家里的老人和小孩吃，简单实惠。

本期奶香小馒头的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年6月8日的视频制作，我们下期见。