一只大鱼头，4种吃法，请客吃饭太有面子了！
近日，主打“乡土菜”的南京香山湖餐厅，推出了大鱼头的4种吃法，引起很多吃货关注，4种吃法分别是：香山湖鱼头汤、香山湖生涮鱼头汤、香山湖黄金鱼头、香山湖家烧鱼头。
来自大别山花亭湖的有机鳙鱼，每条都在8斤以上，每月卖出10万斤
中国烹饪大师、香山湖行政总厨严亚波介绍，吃鱼头，一定要吃大鱼头，鱼头越大越好吃，香山湖所用的大鱼，全部来自大别山花亭湖，每条8—20斤，每月自用和售卖的数量，近10万斤！
花亭湖是国家4A级风景区，山清水秀，水质达到国家一级饮用水标准，有机鳙鱼从小就在这种环境下生长，味道格外鲜美。
因不喂饲料和激素，有机鳙鱼生长周期更长，5年才能长到8斤，这样的有机鳙鱼，不仅口感好，而且富含更多脑黄金、胶原蛋白。
香山湖鱼头汤：看得到的嫩，吃得出的鲜
用最乡土的方式烹制，矿泉水加大鱼头，吃的就是一口鲜。
古朴的做法，还原食材本味，使得这道鱼头汤，汤汁香浓，味道鲜美，舀上一碗，撒些香葱香菜，热汤一激，香味顿时爆棚。
这碗鱼头汤，越喝越好喝！
香山湖生涮鱼头汤：大鱼头涮着吃，更过瘾！
涮着吃的大鱼头，你吃过吗？
矿泉水熬成鱼汤做汤底，大鱼头切得整整齐齐，放在冰块上保鲜，待汤沸起，夹起一块入锅涮，鱼头肉极细嫩，又切得薄，很容易熟，蘸酱汁入口，过瘾！
吃这道菜，有一个揭“鱼头封”的仪式，鱼头汤滚沸后，由坐席中最尊贵的客人来开启红色封条，寓意“吉祥如意健康平安”。
用这道菜招待最尊贵的客人，正好！
香山湖家烧鱼头：南京人的下饭神器
爱吃鱼的南京人，听到“家烧鱼头”，一定有一份别样的记忆！
香山湖还原农村土菜的做法，用豆腐和鱼泡做配料，调味只用糖盐和酱油。
这样做出来的家烧大鱼头，汤汁浓稠，香气扑鼻，就连豆腐也被浸润得全是细孔，咬上一口，唇齿留香。
如此香浓汤汁，泡饭也是一绝！
香山湖黄金鱼头：海南黄灯笼椒+大鱼头，辣不停！
严亚波说，从南京到海南，跑了将近4000里，只为寻找一颗能配得上大鱼头的好辣椒。
海南黄灯笼椒，个头大，肉质厚，辣味足，配上大鱼头，椒香与肉香搭配，可谓天作之合。
土法熬制的辣椒酱是一大亮点，其中秘制调料，只有在香山湖才可以吃到！
香山湖黄金鱼头，外观黄灿灿，鱼肉白嫩嫩，好看，好吃，下饭！
香山湖目前12家门店，都有售这4种口味大鱼头，很多顾客都说，这四种口味的大鱼头，请客吃饭很有面子。
有段话说得很有意思，分享一下：
吃鱼头的孩子更聪明
吃鱼头的女人更漂亮
吃鱼头的男人更智慧
吃鱼头的老人更健康
热门跟贴