每次去KFC，最爱吃他家的新奥尔良烤翅，外皮特酥脆不说，内部的肉质也相当相当鲜嫩，混合着新奥尔良独特的风味，辣中带着鲜香，真的特别好吃~于是便自己思考捯饬着在家也做出这样一道烤翅来，其实做法还是比较简单的，只要家中备有烤箱，自己调制酱汁即可，分分钟就能做出完全不输KFC水准的烤翅，朋友们一起来试试吧！
【菜名】：秘制烤鸡翅
【配料表】：鸡翅适量
【调料】：秘制蘸酱少许
【烹饪过程】：
1、第一步，首先我们要来清理鸡翅，如果你是在超市里买的冻好了的鸡翅，需要给一段时间进行解冻，在清理的过程中可以带上手套，不停搓一搓，直至把表面的杂质去除。
2、第二步小编教你们一个秘诀，用刀在鸡翅的表面划上两刀，如下图所示，这样的做法能够使后来在腌制过程中鸡翅会更加美味、入味，酱汁也更容易与肉融合
3、拿出一个容器加入适量调料，这里的调料可以自己调制或者买专门的腌制调料，若想自己调制，小编推荐加入适量蚝油生抽以及胡椒粉，还有一点新奥尔良酱料，把刚刚已经处理好的鸡中翅放入，戴上手套，搅和搅和，使肉与酱料完全融合
4、然后就可以放进冷藏室进行密封腌制了，在此之前要记得用保鲜膜或者一般的盖子密封住，才能够起到很好的腌制效果，时间大约在半天至一天左右，最终出来的味道会更棒更入味
5、时间一到，把已经腌制好的鸡中翅从容器中拿出来，然后用刷子蘸取油，这里的油需要刷在表面，正反两面都要刷到，这样做能起到很棒的效果，就是使肉更加嫩滑，并且将鸡肉中的鲜汁完全锁住
6、将其放在烤盘上，放入烤箱进行烤制，这里的温度与时间你可以根据说明书上自己来调至，小编就不多说啦。我取的是200度的高温，大约在20分钟左右，能够保证烤出来味道更棒，烤盘放上去，时间一到，非常美味的烤鸡中翅就制作完成了
颜色金黄发亮，味道也一级棒，完全不输外面卖的各种烤翅，和KFC也能一较高下，如果喜欢吃辣的，还可以在上面撒一些辣椒面，一些白芝麻，卖相和味道都非常好
【烹饪小贴士】：
1、注意那两刀是一定要划的，能够使鸡中翅烤制出来更加好吃，肉质也更加鲜嫩。
2、想吃什么味道的，比如一些咖喱味啥的都可以自己进行调整，没有固定说法。
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