当在买菜回家途中遇到危险、挑衅时，不要惊慌，不要害怕。抽出菜篮子里的长条豆角，气贯长虹的甩ta脸上，ta必定会落荒而逃。这个远距离就能造成高伤害的宝贝，大家知道是啥嘛？对，就是豇豆。以上是果果对引出豇豆的预热，如遇雷同场合，请切勿听信果果的凭空想象。
那豇豆呢，自然是又细又长的绿条比较嫩。如果中间鼓起了淡绿色的包，整体显得很臃肿，那么这种豇豆基本就是老了，不容易折断，里面已经差不多空了，口感也不好。挑就要挑那种容易折断的。果果不是说直接在菜市场一根一根的掰扯掰扯后再买哦，会被老板打的。咱们看颜色是不是翠绿，有没有光泽，“瘦”不“瘦”就成，那种通身淡绿色还有点儿泛黄的，就不要购买了。
今天果果要推荐的呢，就是豇豆炒腊肠。腊肠一年四季都能买到，好吃还不贵，也不容易坏。买多了吃不完，放在冰箱过1个月吃都没事。而且处理起来更方便，不用洗，撕开袋子拿出来切就完事了。唯一的缺点就是切完腊肠的手油得很，要用洗手液洗洗。豇豆配腊肠，在服装界最不被看好的红配绿，在美食界可是顶呱呱的好吃呢。
首先，我们准备1扎豇豆，2至3根腊肠，大蒜头中等个头的2个。这食材“一览无遗”的特点，很有家常味吧。调料呢，更是简单啦。食用油、盐、鸡精、蚝油、香油。咱把豇豆浸泡在水里，给它们按个摩，抠掉表面的脏东西，用水冲洗个2遍，折成自己喜欢的长短，别太长，太长难入味，而且装盘的时候不好看。不要超过食指长短是它的极限。
腊肠用菜刀斜着切切成片，放一旁备用。大蒜头先给它们来一菜刀面，然后剁成沫，备用。架起咱的大铁锅，锅热倒油，把豇豆段倒进去炒一炒，炒到每一根（也不需要那么准确啦）都泛着油光的时候，用锅铲将它们铲到盘子里。这样的话，到后面倒水煮的时候能快点。而且蒜末放早了容易变得太烂，口感不好。
接着在锅中倒适量油，放入蒜末炒香，再倒入腊肠片。炒到腊肠里面的白色部分变成透明色时，倒入豇豆，加2勺蚝油，继续开大火爆炒。豇豆渐渐出水，咱再倒入适量开水，加1勺半食盐、半勺鸡精，盖上锅盖开始开大火焖，焖1分30秒左右后，开盖搅几下，然后开小火焖大概3分钟即可。
揭开锅盖，看到一直在咕嘟咕嘟冒小泡，用筷子戳戳豇豆发现它软了后，就可以关火出锅了。注意，豇豆一定要熟了才好吃，半生的不仅难嚼，而且没味道。果果吃过没炒熟的豇豆，体验感极差，不建议大家尝试。此外，腊肠也要熟透了再入口哟。肉类尤其要当心熟的程度，半生不熟的肉会引起腹泻。
且腊肉本身很咸，让它在锅里多待一会儿，能把咸味分给豇豆。这样我们也可以少加点儿盐、味精啦，健康饮食很重要哦。豇豆炒腊肠，红与绿的碰撞。腊肠肉味十足，肥而不腻。豇豆外衣下，裹着的是一颗颗饱满的豆子，口感丰富，回味无穷。一道豇豆炒腊肠端上桌，午饭的工夫，就能解决掉。
热门跟贴