“1亩青花椒，能管2亩稻。”说这话时，李洪建非常硬气。

李洪建是酉阳县龙潭镇包家村人，从2015年开始发展青花椒产业。他心里的小算盘打得噼啪响：“收购有保底价，行情再差也不亏，遇上丰收年，1亩青花椒的收益远超2亩稻!”

在酉阳，青花椒种植面积超过24万亩，一粒青花椒从包家村的山野到板溪轻工业园区进行加工生产，只需要60分钟。借助持续延伸的产业链，酉阳不断解开青花椒的增值密码。

选择

2009年6月，酉阳县政府组织的青花椒农户百人考察代表团到江津进行了为期两天的青花椒种植产业考察。说是百人，参团的农户足足有350人。

为啥选青花椒？

彼时，酉阳工业底子薄，农业产业化水平参差不齐，旅游产业正在起步阶段，可以选择的道路有限。但是县里有460万亩宜林土地，区域内野生青花椒品质较好，加上已经发展成型的3万多亩青花椒，有初步优势。

不过种植青花椒收益到底怎么样，大家心里还是没谱。“到江津一看，1亩花椒能挣1万多元。”农户们看到了前景。

考察回来，大家形成共识：生态优势也可以转变为发展优势，青花椒产业适合酉阳发展，而且随着工业、旅游业不断发展，青花椒产业可以通过延长产业链，发展成为大农业。

前进

把产业发展壮大，没有那么容易。

“农民素质的高低、技术要领的掌握，对青花椒产业发展有特别大的影响。”站在椒林里，李洪建摘下一串青花椒说，入筐的一粒青花椒，如果采摘过程中受到损伤，不到半个小时就会油化变黑，1个小时内油化效应就会蔓延至整筐青花椒，最后变成次品。

重庆和信农业发展有限公司2008年入驻酉阳后，便采用“公司 专业合作社 农户”的模式，大力发展青花椒产业。2015年，李洪建同和信达成合作协议，青花椒的种植、管理全程由和信提供技术培训指导。李洪建坦言：“有了技术支持，农民的技术素养才能提高，产业发展的底气就有了。”

这一年，58岁的田淑珍来到李洪建的青花椒基地务工。有了技术指导，加上勤学苦练，如今她成了有名的“金剪刀”：“光剪枝就有疏剪、短截、回缩、压枝、摘心等剪法，各有各的效果。比如采摘阶段要将青花椒树修剪为自然开心形，增加椒树的光合作用，提高来年的挂果率。”

通过企业和大户带动，目前酉阳37个乡镇(街道)共计种植青花椒24万亩，从业人员达7万余人。

拓展

除了卖鲜花椒、花椒油，酉阳的青花椒产业不断寻求延伸、拓展。

位于板溪轻工业园区的重庆创园生物科技有限公司，是一家青花椒深加工企业，各类产品弃料在这里华丽转身。

杀青工序中的青花椒挥发油可收集为芳香精油，最后加工成为保健品、护肤品、调味品等；干花椒生产线的弃料青花椒籽，通过深加工，能够变成一张张面膜膜布，而且抗菌效果十分明显，受到消费者青睐……

截至目前，创园生物依托青花椒研发的产品达200多种，其中24款已经走向市场。负责人魏春林介绍：“青花椒做成这些产品后，增值10倍以上。2019年我们的产品上市仅7个月就达到1200万元的销售额，今年尽管受疫情影响较大，但完成年销售额2000万元的目标应该不难。”

“从普通的调味品，到日化用品、保健产品，再到高端美容产品，酉阳青花椒越来越值钱。”魏春林说。

酉阳县融媒体中心 冉川