一碗热气腾腾的面条，无论春夏秋冬，皆是南京人的心之所向。
但对于动辄37℃的酷暑而言，汤头滚热的水面实在有点难下口。
小资更爱换成干挑，劲道的面条裹挟着浇头，汁浓味厚，一碗下肚快意分明。
今天小资想跟大家分享自己心爱的10碗干挑面，碳水+浇头的快乐，吃上一碗干挑面就全都懂啦！
图源：大众点评@Gloria_0822
首先向大家隆重推荐以特色干挑面见长的一味老卤面！
小资尤其钟爱他们家的腰花面，大块大块的腰花撒上小葱芝麻，往黄亮的面条上一铺，任谁看了都忍不住口水直流~
图源：大众点评@阿紫za
裹了老卤酱汁的面条温软爽滑，如果再呛一点就更好啦。
大块腰花片片肥嫩多汁新鲜爽脆，再来一份4块钱两大块的脆皮素鸡，火候拿捏的将将好，一口下去能飙汁儿！
图源：大众点评@_YYYUKI
一味老卤面最绝的是狮子头，肉质绵软松落稍稍偏肥，一口下去油滋滋的，荤香十足，惊喜是整颗蛋黄内芯，鲜美更上一层！
地址：珠江路350-2号/大石桥街6号
价格：25元/人
时间：每日08:00-20:00
藏在陆家巷的高邮面馆，跟明瓦廊的网红气质稍显不同，它看起来真的太朴素了。老板一家人话虽不多但待人十分客气，生意算得上红火。
高邮面馆的青椒干子肉丝面特别好吃，大火快炒而成的浇头带着镬气，香味直直地往外冒，一下子就能勾起心底的馋~
干子的分量很足，口感柔韧而饱满，精瘦焦香的肉丝搭配还带着丝丝汁水的青椒，口味真的很经典，家常又美味。
面做的是咸口，不甜，吃起来有明显的胡椒味儿，舌尖盈盈绕绕尽是辛香。
细溜溜的面条打眼一看显得很羸弱，这样的细面还能做到根根分明不糊不烂，实属难得！
地址：陆家巷1号
价格：18元/人
时间：每日07:00-20:00
前不久刚给大家介绍过的婆媳面馆，小资 吃过那碗肥肠干挑面后一直念念不忘，总想着哪天有空再去痛痛快快地吃一顿。
趁面条新鲜爽利赶紧上手拌面，赤红的卤子将面条均匀包裹，肥肠的浓香伴着热气翻涌升腾，喷香！
婆媳面馆
去了油圈的肥肠依旧厚实精壮，吃起来要更弹脆爽口一些，面条下得软硬适中，走的是咸甜交织那一卦，来der辣油鲜味更甚哦~
btw，婆媳面馆的番茄萝卜小鲜汤和清爽脆生的自制小菜也很讨喜，而且都是免费的，真真人间值得！
地址：南湖南苑新村思园11幢4单元107室
价格：23元/人
时间：周一至周六 7:30-20:00 周日07:30-15:00
感谢凡凡让江南春着实火了一把，无数追星女孩慕名而来，为的就是尝一碗凡凡同款干挑面。
话说回来，江南春的小排面也是真的有排面。
小排先炸后卤，口感紧致之余还带一分酥嫩，在老卤里浸润许久的排骨肉鲜甜无比，好吃又开胃~
江南春的面条是比较纯粹的甜口，加过辣油之后会化作一种柔和的辣味，这种隐隐的辣味会在味蕾上不停地游走萦绕，很上头！
地址：应天大街387-28号
价格：25元/人
时间：每日06:00-14:30
常熟炒浇面馆，分店在南京遍地开花，人气一直居高不下，店里的当家招牌就是这碗鲜掉眉毛的虾爆鳝面~
新鲜黄鳝去了鳝骨后片成小段，佐上大颗虾仁和葱叶蒜末爆炒，一碗浓香四溢的虾爆鳝浇头就出炉啦。
挑起一筷子呛口的细面，拌着鳝段和虾仁一起入口，细细尝来，鳝鱼油润鲜香，而虾仁被蒜花激出另一重鲜甜弹脆，好吃！
地址：南京多家门店
价格：29元/人
时间：每日8:30-22:00
曾记路子铺大肉面在今年早些时候把分店开进了中山陵，价格稍有上浮，这么一碗添了3种浇头的豪华干拌面，价格要28元。
曾记的雪菜肉丝是分开的，各自保留了独有的风味，拌在一起也相得益彰。
雪菜切得很大，爽脆微酸，肉丝的量多到惊艳，味道却不是熟悉的甜口，而是咸口酱油味，浓淡刚好。
兰花干饱饱地吸收了五香卤汁，细细咀嚼，齿间还会泛起豆香。
当然，如果你愿意再多加一份酥烂香软的大肉，那这顿面条就更有滋味了~
地址：龙蟠南路路子铺小区/中山陵商业街21号
价格：29元/人
时间：每日06:00-19:30/09:00-17:00
小时面馆作为雨花台区的老大，面条的名气一向响当当。
比起汤面，小资更爱他们家的干挑面，肥肠牛肉面筋通通来一勺，把碗盖得满满的！
肥肠是带油圈的，处理得很干净，嚼起来软糯香韧，丰腴的油脂会在口中爆开。牛肉经过长时间的熬煮已经酥烂入味，卤香丰盈~
面筋也不错，绵软劲道好入味，配着软硬适中的面条一起吃，满足感蹭蹭蹭地涨！
地址：共青团路25号
价格：25元/人
时间：每日06:00-14:00
图源：大众点评@SisiLibra
如果你爱吃猪肝面，那小资推荐第一次见面的这一碗生爆猪肝面！
猪肝浇头是现炒的，火候拿捏得刚刚好，伴着洋葱和小葱碎的猪肝软糯柔嫩，上桌时扑面而来的镬气让人精神为之一振！
猪肝不油不老不苦不粘，酱汁也入味，配上Q弹爽滑的手擀面，一口下去唇齿留香，鲜得很！
顺便一提，店里的面和汤都可以免费无限续，吃饱绝对没问题~
地址：雨花客厅2楼
价格：40元/人
时间：每日10:30-21:00
狗耳巷馄饨面在美食遍野的三牌楼很出名，二三十个年头过去，小摊子拥有了敞亮的门脸，白底红字的大招牌赚足了存在感。
图源：大众点评@咕咚萌桃子
来这儿huai面的人一半要吃汤水丰盈的招牌馄饨面，另一半则大多会选夯实荤香的大肉干挑。
他们家的大肉蛮厚实，卤得酥透，入口软烂即化带些甜味，除了稍微肥一点儿，挑不出毛病~
店里的素浇头也好，小资很喜欢他们家的香干，红汤浸润，卤得够透，咬上一口，会有甜甜的汁水在齿间迸发，很妙！
地址：三牌楼大街5号
价格：15元/人
时间：每日06:00-19:00
囿面传统制面馆，环境算得上清雅，墙上一句“是谁来自山川湖海，却囿于厨房与爱”，文艺情调拉满。
囿面有一款小有名气的松茸拌面，文火煎出来的松茸片脆嫩爽口，自带一番清鲜，面是普通的葱油面，调味很素净。
图源：大众点评@招摇
去囿面别忘了点一枚溏心蛋，蛋白卤得很入味，咸甜之中带着一抹茶香，一口咬下去，溏心的蛋黄会扑簌簌地流出来，非常治愈~
地址：中央路139号
价格：39元/人
时间：每日09:00-14:30 16:30-20:00
平凡又朴素的食物总是会带来无与伦比的满足感，一碗普普通通的干挑面，一场酣畅淋漓的味觉体验。
不说了，今天中午就决定吃干挑面啦！
最后还是老样子，欢迎大家把自己心里头最钟意的那碗干挑面分享给小资呀，我们评论区见～
编辑 / 槿川
图片 / 部分图片来源网络
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