说起牛蛙,相信很多朋友都会冷嘲热讽,一脸不屑,毕竟牛蛙长得很像蟾蜍。虽然牛蛙看起来很丑,但他的味道真的却而且肉质细嫩,营养丰富。牛蛙是我国从古巴引进的一个物种,与小龙虾一样,牛蛙在国外被称为外来物入侵物种。来到中国后,牛蛙很快占据了南部地区的餐桌,各种烹饪技术层出不穷,深受朋友们的喜爱,说到这里,喜欢牛蛙的朋友会垂涎三尺,小琦将与大家分享牛蛙的常见做法,请注意朋友们谁喜欢吃牛蛙,收集起来慢慢做。

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我的朋友中午来我家吃牛蛙,我被朋友拖到菜市场,我真的找到了一个卖牛蛙的人。在购买牛蛙时,我们应该选择那些活泼健康的牛蛙,我们先看看四只青蛙是否强壮,牛蛙有一种疾病,他们的腿会变得又肥又红,如果他们的胃特别大,就不应该买,牛蛙生病的第一反应是,他们的胃很大,就像膨胀一样。正常的牛蛙,只要你摸他的头,牛蛙的下巴就会弯曲凹陷,只要你注意这些地方,就可以保证你能选择健康活泼的牛蛙。

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牛蛙选好后,老板最好把牛蛙打包,这样我们回家就更方便了。让我们做一个干锅牛蛙,把牛蛙洗净切成小块,用姜末大蒜泡沫料酒腌制牛蛙20分钟,可以去除牛蛙腥味。我们一边腌制牛蛙,一边准备配菜,这里我们选洋葱和青椒,如果你不喜欢这两种蔬菜,可以根据自己的口味来调整。需要注意的是,牛蛙的肉质比较嫩,搭配的蔬菜不应影响牛蛙的口感,牛蛙可以选择一些可以改善口味的蔬菜。

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牛蛙腌好后,我们就开始做了,锅内倒入适量油,将葱、姜、蒜、花椒、八角和干辣椒放入锅内,用小火炒香,放入适量豆沙,再加入牛蛙。在这里,我们要注意的是,先放豆瓣酱,可以使豆沙包住牛蛙肉,这样可以防止火势控制不好,使牛蛙肉变成柴火。再放入少许料酒、白糖、酱油,最后放入青椒和葱,翻炒,约3分钟左右牛蛙肉即可完全煮熟。熄火后,把他倒进一个小锅里,在下面放一块酒精,吃东西和聊天时不会变冷。这样,牛蛙,简单快捷,肉质嫩爽,吃一次就会念念不忘。

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牛蛙准备好了,我们不能没有主食,我们再来一碗牛蛙面吧。腌制牛蛙肉的过程是一样的,腌好后,在火锅里放些油,先炒葱、姜、蒜,然后用大火把牛蛙炒一下,再放和一些杭椒。油炸后,在锅内加入适量的水,水的高度至少应为牛蛙的一半,用大火煮沸后,加入盐、鸡精、蚝油、料酒和十三种香料,搅拌均匀后,盖上锅盖,转小火,慢炖20分钟。当我们开始在另一个锅里煮面条时,煮面,我们在锅里放一点盐和食用油,使面条更嫩。最后,我们捞出煮好面条,把炖牛蛙和汤汁倒在面条上,牛蛙面就准备好了。

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最后,让我们来看看酥炸牛蛙,喝点酒或当点心吃都不错。腌制酥炸牛蛙时,放一些盐,腌制后,加入鸡蛋,加入适量淀粉,使每个一块肉均匀地涂上鸡蛋和淀粉。酥炸牛蛙应该炸两次,当第一次油炸时,油温不宜过高,低火慢炸,如果长时间煎炸没有问题,牛蛙一定要彻底炸透。第二次油炸时,油温要高,火要快炸,几秒钟内要捞出来。炸了两遍,外面就脆了,里面的肉又软又嫩,比外面买的好吃多了。

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如果用低火慢炸两次,牛蛙炒的骨头酥脆,所以吃起来也很不错。你在家里学会了怎么做牛蛙吗?吃完牛蛙后可以自己在家里做,干净、卫生、美味。你喜欢牛蛙吗?你认为牛蛙怎么做是最好的吗?欢迎在评论区留言,的分享结束,请记住支持我,这是小琦侃食物,我是小琦,下次见。