8月,多吃这8道菜,叶酸高,膳食纤维多,清爽开胃,给肉也不换
入秋了,天气凉了不少,但是在南宁,这气温丝毫没降,三十几度的气温,让人的胃口很难变好。最近家里的肉菜虽然也开始多了些,但是素菜必不可少,每天不准备一两个素菜在桌上,家人的胃口都打不开。蔬菜的叶酸高,膳食纤维也丰富,吃起来清爽开胃,在我家必不可少。而素菜每次上桌,总会先光盘,今天分享6道清爽家常菜做法,您要是喜欢也来试试吧~
【辣椒炒红薯苗】
小辣椒3根,红薯苗500克,蒜末3克,腐乳半块,盐适量,食用油适量
1,先给红薯苗去撕皮,洗净,辣椒切小块,大蒜去皮剁碎。
2,热锅,锅内倒入适量的油,爆香蒜末和辣椒。
3,倒入红薯苗翻炒均匀,调入腐乳和盐翻炒。
4,继续翻炒至变鲜绿,变软即可出锅~
【酸辣土豆丝】
土豆一个,红色美人椒1根,蒜末3克,花椒1小勺,盐1克,酱油5克,白醋10克,胡椒粉1克,食用油适量
1,土豆去皮,擦丝后,用清水浸泡清洗两遍,洗掉表面的淀粉,辣椒切丝。
2,热锅,锅内倒入适量花生油,放入花椒,蒜末和辣椒丝爆香。
3,倒入土豆丝大火翻炒,土豆丝半透明的时候倒入白醋拌匀。
4,再倒入胡椒粉盐拌匀1-2分钟,土豆丝全透明后倒入酱油翻匀即可出锅。
【清炒老鼠瓜】
老鼠瓜2个,线椒2个,大蒜2瓣,盐1克,酱油少许,食用油适量,料酒少许
1,将老鼠瓜去皮去芯,切成两半,将瓜切成粗丝。
2,热锅,倒入适量的食用油,先小火爆香蒜末和线椒。
3,倒入老鼠瓜翻炒变色,加入少许米酒,能干保持瓜的鲜绿,加入盐翻炒至瓜变软。
4,最后加入少许酱油翻炒均匀即可出锅。
【豆豉炒尖椒】
大蒜3瓣,尖椒400克,豆豉10克,食用油适量,酱油10克,米醋1小勺
1,买回的尖椒洗净后去掉蒂和辣椒芯。
2,大蒜拍扁去皮切成蒜末。
3,热锅,锅内倒入适量的食用油,放入尖椒,转中小火满满煎面。
4,煎好了一面转过来再煎另一面,直到尖椒表面起了泡泡皮,倒入蒜蓉和豆豉翻炒均匀。
5,倒入酱油,米醋翻炒均匀后加入小半碗清水大火收汁即可出锅。
【夜兰花粉肠煲】
夜兰花3两,猪杂150克,清水适量,胡椒粉1克,料酒5克,姜片4片,盐适量
1,夜兰花放进水里清洗干净,捞出备用,这种花很干净,基本过一下清水就行。
2,猪杂洗净后用料酒和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
3,锅内放入适量的清水,加入姜片和少许的食用油,煮沸。
4,把猪杂倒入煮沸的清水里面,大火再煮沸,放入夜兰花,用勺子压下水里,翻匀至颜色变绿。
5,煮沸后调入少许盐调味即可出锅。
【腐竹烧香菇】
新鲜香菇8个,腐竹100克,美人椒2个,蒜末3克,生抽2勺,花生油适量,盐2克,胡椒粉1克,温水半碗
1,准备一盆凉水,放入1勺盐,把腐竹稍折断放入水里,再用一个盘子将腐竹压进去,保证全部都浸在水里。
2,香菇洗净去掉多余的蒂,切成片状,美人椒斜切成片状。
3,热锅,放入适量的食用油,爆香蒜末和美人椒片。
4,倒入香菇翻炒均匀,腐竹倒入锅内继续翻炒。
5,倒入生抽,胡椒粉和盐进行调味翻炒均匀,把半碗清水倒入焖2-3分钟后即可出锅。
【凉拌黑木耳】
香酥花生1把,干木耳20克,酱油10克,细砂糖5-8克,盐2克,油辣子或花生油2勺,米醋2勺,蒜末3克
1,木耳用清水浸泡发大后洗干净备用。
2,烧开一锅清水,放入木耳大火煮沸,大约1分半钟即可捞出,木耳捞出来后立即放入冰水里冷却。
3,把所有的调料加入拌匀,放置10分钟左右会更加的入味。
4,吃的时候加上香酥花生拌匀即可食用。
【拌蒜苗】
蒜苗200克,酱油10克,蚝油5克,米醋2大勺,辣椒段2克,蒜末适量
1,蒜苗买回去掉尾部洗净备用。
2,烧开一锅清水,放入蒜苗焯水半分钟左右,变鲜绿即可取出。
3,用手把蒜苗撕成长条状,这样好吃也入味。
4,将调料混合均匀。
5,淋上蒜苗上,吃的时候拌匀即可。
立秋后做饭,可做这8道开胃菜,实惠不贵还下饭,家人喜欢吃,快来试试
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