作者郑自清系中国知名时事评论员
说到食品不安全，人们深恶痛绝，渴望能够吃到绿色有机的东西。可是由于市场稀有绿色有机食品，加之普通民众缺乏检测绿色有机食品的便捷方法，购买食品往往只注意比较同类物品的价格和品相，而不注重考察它的品质优劣。这就致使市场偶尔出现绿色有机食品的时候，因其价格高常被冷落，无人问津。挣钱的示范效应，使得安分经营的搞不过搞歪门邪道的，假冒伪劣品，无情排挤、打压无公害食品，“劣币驱逐良币”;生产者拼命向土地、山林和水域索物赚钱，变戏法式增大、增重、增速物产;市场中百姓家常用食物要什么有什么，用多少有多少; 眼不见则心不烦，不少人不吃自家产销食物，以为避开了毒害; 只要能赚钱，玩卖相欺诈购货人，骗一个是一个，糊弄一次是一次。市场自欺欺人的把式随处可见，看似热闹的表象，其实掩盖着许多不为人知的公害，这真是我们现代人生活的悲与怜。
可悲的是我们这样一个曾经讲究德行和良心，有着互敬互爱的民族，怎么会这么快变了个模样？变得如此自我，为钱肆无忌惮，掠夺资源，贪图眼前好处，不顾长远利益，已经到了无节制、无底线乃至茫然、疯狂的程度，可谓悲也。
可怜的是，人们都想购买绿色有机食品，然则当绿色有机食物摆在面前，却十有八九的不相信，甚至说三道四，多以品相差，价格贵作贬损，宁愿购买常见又便宜的食物，这种不论食物好坏的从众心理，其实是在帮助坏人干坏事，或叫“有眼不识金镶玉”毫不为过。此状表面伤及的是以诚信为本经营者的信心，实质上坑害的是大众消费者自己。试想，人人说市场环境糟糕，却不愿为营造好的环境助阵出力，货真价实经营难以为续，不良商贩增多，坑蒙拐骗泛滥，绿色有机食品渐渐失去生命力，直至绝迹，为可怜也！
我到过辽宁凤城乡下一位关姓兄弟的家里，自产蜂蜜的销售过程，佐证购蜜人不分真假优劣的实情，不由自主地要为当下良农呜呼不平。关兄弟当兵近20年，一向以人品好、业务精赢得领导和战友夸赞，立功授奖，多次被评为优秀士官。遗憾的是身患重症，不得不病退回乡转入当地军休所。因作过开胸手术，干不得重体力活，家乡春夏季节，瓜果梨桃花朵茂密，山丘林木等自然环境适宜养蜜蜂。于是刻苦钻研养蜂知识，几年来养了40多箱蜜蜂，今年取蜂蜜120多斤。他坚持良心酿制，以纯真创口碑，用诚信赢销路，将自家蜂蜜打造成货真价实的优质品，以每斤80元的价格在网上朋友圈推销。几个月过去了，销量不足百斤，而且大多是靠朋友介绍销售的。可是有朋友反馈：一是同市场购买的蜂蜜相比，从成色和口味都看不出异样，感觉不到怎么好;二是价格太高，市场当面摇出的蜂蜜只卖20—25元一斤，言外之意是不如市场上买的划算;还有人说自己在路边蜂场买的蜂蜜，放一段时间显现白色状，这个蜂蜜怎么不能凝固成白色？认为关家的蜂蜜也不一定纯真。
猪油
关兄弟听后犹如一盆凉水浇在心头，他沉思了很长时间便说道：看来有必要给朋友们讲讲采蜂常识，蜜蜂采蜜靠花朵，即便在春夏鲜花盛开季节，一只蜜蜂一天外出采数百朵花，也只能酿出0.5克蜜。如果酿制1千克蜂蜜，蜂箱和蜜源地距离为1．5千米，要飞行12万千米的路程，差不多绕地球3圈。蜜蜂把花粉酿成蜂蜜，需要吞吞吐吐进行200多次，再经过扇翅吹干进库，封蜡贮存，一般在20天左右才能酿制成蜜。蜜蜂酿蜜过程复杂艰辛，其实是为自己越冬贮粮备用，它们不知粮食被人类盗走而不停顿忙碌，我们不去理会。但良心蜂农必须等到封蜡率达到90%以上才可取蜜，一年中花期有限，成熟蜂蜜量少，无花期和蜜蜂越冬需要人工喂养，加上日常伺候的费用，不掺假的蜂蜜低于80元一斤，是够不上成本的。市场20元一斤的蜂蜜，是怎么弄出来我不知其详，但要说的是，吃一斤纯真蜂蜜对身体健康有益，吃四斤假蜂蜜对健康没有好处，可能有害处，你还认为划算吗？
听了关兄弟的诉说，我静下思考，人们不买真蜂蜜的账，原因主要是，首先蜂蜜市场太乱，卖假蜂蜜的人很多，而且将假蜂蜜制造得同真蜂蜜一样，市场又缺乏监管和打假力度，加上卖假蜂蜜者特别能忽悠人，购蜂蜜人容易掉入骗术陷阱。其次假蜂蜜价格便宜，一般民众不具备辨别蜂蜜真假能力，没有便捷的检测工具，当两个看起来差不多的蜂蜜，一个价格很高，另一个价格很低，网上有售每斤18元的，水军好评如潮，物美难求取价廉，当然会买价格低的。第三是真蜂蜜状态多样，有全结晶、半结晶和不结晶的，有白色、棕色、黄色等多种颜色的，有气味、口感各不相同的，城市多数购蜂蜜人品尝过的种类有限，吃假蜂蜜久了的人，适应了一种味道，再吃到不同香气味的真蜜，反而认为有问题了。
破解真货销售难尴尬局面，政府应加大食品市场管理力度固然重要，但民众自觉增强优质食物意识，形成追捧绿色有机氛围，同样举足轻重。换言之，要实现食品无公害目标，单靠打假、处罚还远远不够，必须依靠全体民众的共同监督，民众主动揭发销售有害食品，假冒伪劣就会无处遁逃。可见，民众头脑里树立不贪图便宜，筑起绿色有机、物有所值的购物理念，生活中追求优质，宁少勿多，宁缺毋滥，收敛自己以次充好欺骗他人、赚黑心钱的不仗义和不道德行为。
借此再次提醒购蜂蜜的朋友，蜂蜜因蜜源地，蜜源植物，取蜜标准不同，形成的形态不同，颜色和气味差异较大。枣花蜜的颜色深，槐花蜜的颜色浅，闻起来的气味不一样;不同品种的蜂蜜在同一个温度下，有的会结晶，有的不能结晶;同一个品种的蜂蜜，不同批次，有的颜色深一点，有的浅一点，夏天稀一点，冬天浓一点，都是正常的。买蜂蜜人要尽可能对卖蜂蜜人有所了解，尤其购买游串摊贩当场摇出的蜂蜜，必须小心谨慎。像关兄弟那样的良心蜂农，要多一点理解和捧场，少一些无根据的非议，青睐真货的人多了，假冒伪劣必成过街老鼠，优质品成遼原之势可以期待。
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