8月10日，噶吗兰宣布其第二款刨、烘、烧（Shave、Toast、Rechar，简称STR）威士忌将于10月在中国台湾推出。
意味着，荣获了“世界最佳单一麦芽威士忌”的噶吗兰经典独奏Vinho葡萄酒桶威士忌原酒终于有了续集。
传奇人物Jim Swan被誉为“威士忌界的爱因斯坦”。2006年，他携手噶玛兰研发团队，秉持着严谨的科学家精神，反复针对刨除、烘烤与烧烤设定不同参数所赋予橡木桶的风味与特质进行实验，最终开创了威士忌业界革命性的橡木桶处理技术——STR（刨、烘、烧）工艺。
通过此项工艺，可以有效去除葡萄酒桶过多的酸涩口感，加深橡木桶风味厚度并以手工烧炙工法锁住香气。
噶吗兰经典独奏Vinho葡萄酒桶威士忌原酒经过此项工艺的处理，加之台湾亚热带高温气厚的作用，酝酿出优秀的品质。
自2015年，夺得世界威士忌竞赛“世界最佳单一麦芽威士忌”大奖后，一度的在国际大赛中夺奖。
近期，在东京威士忌暨烈酒大赛中，该款威士忌从128款的单一麦芽威士忌盲饮品鉴中脱颖而出，击败了东道主日本威士忌，斩获本次大赛最高奖项“最佳单一麦芽威士忌总冠军”奖，可谓实至名归。
近日，噶吗兰表示将再度打造第二款STR（刨、烘、烧）细致工艺的单一麦芽威士忌。
据介绍，第二款STR也是噶玛兰酒厂的第一款带泥煤的威士忌，其新酒是使用泥煤烘烤的大麦蒸馏得到的。
噶玛兰首席执行官李先生表示，噶玛兰的STR技术唤醒了锁在桶中的休眠风味，从而产生了更大、更浓郁、更果味的风味，这在宜兰县异常的亚热带气候中成为了可能。这些风味上还夹杂着来自酒液的诱人烟熏麦芽香气。
他说到：“自第一款STR酒款大获成功以来，我们曾多次尝试再发行另一款台湾制造的STR威士忌。经过多年的试验，我们衷心希望第二款STR威士忌能够传递Vinho的出色性能，得到世界各地的威士忌爱好者的喜爱。”
预计今年10月，第二款STR威士忌，将以四支珍稀原酒的套装组形式推出，让我们拭目以待吧！
关于STR
橡木桶的处理技术称为STR（刨、烘、烧），是一种开创性的技术。该技术源于噶玛兰创新实验室，现在已遍及整个行业。
首先，将木桶进行刨刮，去除影响葡萄酒风味和酸性化合物。
然后，进行烘烤，从木头中释放出有机化合物，散发出水果味、香草味。
最后，用强烈的火烧能释放出令人愉悦的风味，例如浓郁的焦糖和巧克力，及复杂的果味。
关于噶玛兰酒厂
噶玛兰酒厂成立于2005年，位于中国台湾宜兰。酒厂选用中央山脉和雪山山脉的清澈水源，加之独特的酿造工艺，以及在太平洋水汽和雪山山风的神奇作用下，孕育出口感醇厚、风味独特的台湾威士忌。
虽然是个新星酒厂，却打破了“时间定律”，以新星之姿迅速入主全球殿堂级蒸馏厂的行列。
自2010年1月在英国举办的伯恩斯之夜品酒会中，噶玛兰获得盲饮冠军后，便开始了传奇之旅，十多年来，已获得5次世界性酒厂冠军，累计超过400玫国际大赛金奖，以其独特的魅力获得国际大赛的认可，以及国内外的广泛关注。
热门跟贴