才知道，茄子和西红柿一起做这么好吃，鲜香可口不油腻，超过瘾！
孩子暑假在家，每天做饭真是愁坏了，都不知道做什么好了。每次饭菜端上桌，儿子都会问：老爸能不能做点新鲜的？唉，我真难呀！今天更愁了，因为这几天有点忙，好多天都没买菜了，打开冰箱翻了个遍，只搜出一根茄子、两个小西红柿，还有一根小尖椒，我灵机一动就用它们做了一道菜，没想到端上桌，竟然受到了儿子的表扬，点名明天还要吃！
其实做法非常简单，只是以前从来没想到过它们还能一起做，哈哈，又解锁了一道新菜品，好吃的美食是要分享的，下面我就把这道茄子西红柿的新做法分享给大家，喜欢的朋友可以参考一下：
吃了30年茄子，这样做还是第一次，孩子特喜欢，给红烧肉都不换！
【茄子西红柿家常做法】：茄子西红柿尖椒葱蒜
1.茄子一根洗净后去掉头和尾，然后切成滚刀块，再准备一盆清水，加入一勺盐搅拌化开后放入切好的茄子块，浸泡15分钟。
用盐水浸泡茄子一个目的是增加底味，另一个目的是防止茄子氧化变黑。
2.取2个西红柿不用去皮，一个切成西红柿块，一个切成西红柿丁；尖椒一根去籽和蒂后切成菱形块；葱切葱段；大蒜剁成蒜末备用。
3.腌制好的茄子捞出后挤干水分，然后放入大碗中，加入两勺淀粉，然后端起大碗颠几下，让每块茄子都均匀地裹满淀粉。
4.再准备个空碗调料汁：碗内加入两勺生抽、两勺米醋、一勺蚝油、一匙盐、一匙白糖、一勺淀粉，最后再加入适量的清水，搅拌均匀后备用。
5.起锅加多一点的油，油温5成热时放入裹好淀粉的茄子块，炸至茄子块表面变硬呈金黄色时关火，控油捞出备用。
6.锅留底油，放入葱段和蒜末，炒出香味后先放入西红柿丁，然后不停地翻炒，并用铲子轻轻按压西红柿丁，让其尽可能多的出汁水，炒出西红柿汁后再倒入西红柿块，大火翻炒片刻后倒入茄子块和辣椒块，翻炒均匀后倒入调好的料汁，大火翻炒至辣椒断生后关火，出锅装盘即可。
大家可能发现我用到的两个西红柿，一个切成了丁，一个切成了块，切丁是为了炒时多出汁，切块是为了炒好的菜品更好看。
西红柿和茄子这样做，茄子充分吸收了西红柿的汁水，酸酸的，使茄子吃起来就不会觉得腻，而且特别开胃！用来泡米饭吃特过瘾，儿子就着这道菜吃了两碗大米饭，实在是太下饭了，没想到歪打正着做出一道儿子喜欢吃的菜，家里有孩子的朋友也可以试一下哦，小朋友应该都会爱吃的。
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