备用食材：鱼头适量，豆腐1块，生姜5片，香菜1小把，料酒1勺，食用油少许；
制作过程：第一步，鱼头一个，去掉鱼鳃以及其他不能食用的部分，将鱼头对半劈开，用清水冲洗干净，控水用；
小编总结：家人喜欢吃鱼肉，却不喜欢鱼头，所以我每次做鱼的时候总会专门将鱼头剩下，用其来炖汤便是非常不错的选择，经过一番熬煮，会将鱼头的价值充分释放出，这样的汤汁不仅是鲜香味美，而且还特别的营养，老人小孩皆宜食用，在立秋之后我便时常会给家人喝这道汤，15块钱的成本煮一锅，口感好价值高，在这个时候喝对于润秋燥也有非常好的帮助，鱼头我常会选择搭配豆腐炖汤，有荤又有素，整体的口感和价值都相当丰富，对于这样的鱼汤错过了吃便可惜了。
导语：此汤，15块钱能煮一锅，鲜香营养口感佳，上桌老人小孩都爱喝
在秋后，适当多给家人喝汤，帮助去除燥热，身体也能非常健康，鱼头豆腐汤便是我常做的一种，两者搭配在一起简单下锅煮一煮，汤汁鲜香、味道佳，这道汤的成本才15块钱，够全家人喝了，每次做好的鱼头豆腐汤上桌便会被老人小孩抢着喝，鱼头豆腐汤相对于其他的肉汤来说，制作更加方便，而且也无需很长的时间去熬煮，轻松便可搞定，这样的鱼头豆腐汤口感和价值都非常好，小孩适当喝对于促进生长发育有着非常好的作用，下面我便将鱼头豆腐汤的做法详细分享给大家。
鱼头豆腐汤的做法：
第二步，豆腐一块，用清水冲洗下，切成大小适中的块，放入在淡盐水中浸泡一会，生姜一小块切成片用，炒锅中添上少许的食用油；
第三步，放入姜片爆香，将鱼头控水放入在锅中，小火慢慢煎一会，待将鱼头的两面都煎至金黄的状态，便可在锅中加上一勺料酒；
第四步，放入没过鱼头的开水开始煮，待将水煮至沸腾的状态，便可放入浸泡好并控水的豆腐块，中火继续熬煮一会，过程中准备出香菜，摘洗好切成段；
第五步，待鱼汤差不多熬煮了十几分钟的时间，便可将香菜放入，加上一勺食盐调味，撒上点枸杞子，就可以出锅了。
烹饪小技巧：
1、鱼头剁成稍微大一点的块便可，因为是用来炖汤的，所以不要太小，将鱼头事先下锅煎一煎，再加上水炖煮，这样炖的汤色发白，喝着也会特别鲜；
2、煎鱼头的时候全程小火慢慢煎，直到将鱼头的两面都煎黄便可，因为这个时候的鱼头是熟的，所以一定要加开水，不能加冷水，否则整体的价值会受到影响，事先用生姜片爆香，是可以帮助去除鱼头的腥味，整体的口感会更加好一些，加上点料酒同样也是为了去腥，所以不可少；
3、豆腐事先放入在淡盐水中泡一泡，是为了增加韧性，下锅煮也不容易会破碎，炖汤的时间不用太长了，加水炖煮十几分钟便可，出锅前加上点食盐调味，不喜欢香菜也可以不用放。
每年立秋后，我便常给家人喝鱼头豆腐汤，如果你也认为这个做法不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多的人！
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