腌菜因加工方法简单,味道可口、易保存等优点,成了许多人餐桌上的“常客”。然而,腌菜虽然好吃,可能也会吃出问题!
家住富阳的程阿姨平时就喜欢自制一些腌菜和咸菜,前几天中午,她在家吃了很多霉苋菜梗,下午就开始出现头晕、乏力、恶心、伴胸闷气促症状。
起初想着是不是血压上来了,吃点降血压药,在家休息下就好了,但是过了会病情反而加重,四肢及口唇发绀,家人立即将程阿姨送往医院急诊科就诊。
急诊血化验报告单显示程阿姨高铁血红蛋白值高达35%,远远高于正常值,接诊医生初步诊断为亚硝酸盐中毒,立即予以洗胃和使用亚硝酸盐中毒特效药亚甲蓝。
经治疗后,程阿姨症状明显好转,病情趋于稳定,高铁血红蛋白复检值下降到2%水平,随后程阿姨被送入急诊病区接受一步治疗。
什么是亚硝酸盐中毒?
亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病。
亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒,3克即可致死。
亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
日常生活中常见的亚硝酸盐中毒有以下几种:
1. 食用贮存腐烂或煮熟后放置过久的蔬菜容易导致亚硝酸盐中毒;
2. 大量食用含亚硝酸盐过量的家庭自制腊肉、熏肉等肉制品会引起食物中毒;
3.食用含硝酸盐较多的“苦井水”煮的饭且存放时间过久,容易引起硝酸盐食物中毒;
4.直接误食亚硝酸盐。
医生提醒
亚硝酸盐中毒严重时可导致患者呼吸抑制、衰竭、昏迷,甚至休克等不良后果,因此大家一定要引起重视。
如果发现疑似症状,一定要尽快就近就医,只有进行亚硝酸盐中毒特效药物治疗,才能快速缓解症状,让患者转危为安。
为了健康,建议大家还是尽量少吃或不吃腌制品。转发告诉身边人!
图片来源:网络
来源:富阳一院、杭州日报
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