自从去年去了一趟潮州，尝到了当地正宗的牛肉丸火锅之后，彻底被惊艳了，对它一直念念不忘，尤其是吃货拍爸，回广州之后，时不时就要外出觅食。
后来因为疫情，不能往外跑，他就买各种牛肉丸回家捣腾，这半年多来，我们家尝了不下七八种牛肉丸，边吃边对比，终于找到一款一家老小都越吃越上瘾的牛肉丸。
就是这款用青藏高原散养黄牛为原料，聘请有十多年经验的潮汕老师傅，用传统手锤工艺打造的穆臻牛肉丸。
这款牛肉丸采用纯黄牛肉制作，牛肉含量达到90%以上，肉质鲜嫩爽脆，久煮不柴，Q弹劲道，感觉可以用来当乒乓球打了。
轻轻掰开一个，汁水从细孔喷涌而出，肉质弹脆紧实，牛肉纤维随着手的动作被逐渐拉长，看着就很有食欲。
轻轻咬上一口，饱满多汁，牛肉味香浓，口感脆爽，所有的味蕾都瞬间被唤醒，整个口腔都充满着牛肉和汁水的香甜，一口一个，吃到停不下来。
再搭配配送的沙茶酱或者蒜蓉辣椒酱，口感更是丰富无比，不过我们家三个娃都是直接吃，不沾酱料，一次干掉六七个简直湿湿碎。
穆臻牛肉丸吃法简单而且多样。
拆开包装后，无需解冻，直接冷水下锅，大火煮开后，调到 中小火煮7分钟 就可以出锅开吃了。
除了可以做牛肉丸火锅，我们家阿姨还喜欢用牛肉丸煮汤。
煮面的时候也放几粒，味道鲜甜，吃得超满足的。
切成小丁做牛肉丸炒饭，小孩子胃口大开。
除此之外，还可以 清蒸、红烧、做菜，想怎么吃就怎么吃 ，特别方便，不过小莉最爱吃还是牛肉丸火锅，感觉这样最能吃出牛肉丸的精髓。
如此美味的牛肉丸，当然离不开优质的原材料和好工艺。
制作穆臻牛肉丸的牛肉，来自于地球之巅青藏高原的黄牛，每头牛从出生到屠宰，要经过三年，在无污染的草原上散养，每日三餐，都以谷物为食，保证了肉质健康细嫩，做出来的牛肉丸牛肉味十足，鲜嫩不膻，口感Q弹脆爽。
相比普通的黄牛肉，青海黄牛肉的营养价值更高，富含蛋白质和氨基酸、铁元素以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素。
穆臻牛肉丸在前期做实验的阶段发现，水源的选择，也直接影响到丸子的口感和味道，所以他们最终选择了来自自然环境优美的青海西沟林场的山泉水。
经检测，那里的山泉水水质纯净，富含矿物质，是少有的含锶天然山泉水。
要做一款好吃的牛肉丸，除了原材料优质，工艺也很重要。
穆臻牛肉丸采用的是潮汕牛肉丸的制作标准，牛肉含量达到90%以上，邀请了有十多年潮汕牛肉丸制作经验的师傅一起制定牛肉丸的生产工艺。
潮汕牛肉丸对牛肉的新鲜要求度极高，从牛的屠宰到整个做成丸子，整个过程不超过6个小时。
经过每日凌晨牧场的筛选优质牛源（草原本地黄牛），再到由穆斯林标准屠宰后的热香肉送往工厂制作，都是为了赋予高原黄牛肉最佳的风味，加工过程全程按照穆斯林清真食品的严格标准，品质很有保障。
现屠宰不超过3小时的纯牛肉，选取运动频繁，油脂较少的牛肉腿肉，精心去除脂肪和筋膜，只留下纯瘦肉，将牛肉切成小块保持牛肉纤维的完整性。
然后使用两根3公斤的大铁棒以每秒3-4次的速度连续捶打半个小时，反复的捶打使得牛肉的肌肉蛋白不断延展，捶打时细心挑出其中的肉筋，保证牛肉丸口感的一致性。
30分钟后，牛肉的颜色从鲜红慢慢变得粉红，牛肉泥产生明显的粘稠感。
将打好的牛肉泥放到一个大木盆里搅拌拍打，同时加入冰水保持湿度和低温，少量的苏打粉可以使肉质疏松嫩滑，再用盐等调味。
搅拌成凝胶状的牛肉浆就可以开始挤肉丸了，挤出来的丸子马上用汤匙舀入60-65℃的恒温水里定形，再用90℃左右的牛骨汤煮大约15分钟。
最后，一颗脆Q弹爽口、爆汁的穆臻牛肉丸就出炉了！
这次开团的牛肉丸每包500g，大约30-33粒，2包一个组合（500g*2）。
另外，每包牛肉丸赠送1包沙茶酱，1包蒜蓉辣椒酱。
沙茶酱
蒜蓉辣椒酱
为了保证牛肉丸品质，牛肉丸都采用冷链运输，亲们收到之后放冷冻保存哈（零下18℃保存），保质期12个月，生产日期是2020.8月
好了，就介绍到这里，最后来看下团购信息哈。
开团信息
团购品种：穆臻牛肉丸，500g*2，生产日期2020.8月，保质期12个月。 团购价格：两包（500g*2）,定价178元，小莉团购价138元 团购时间：8月12日早上8：00 发货时间：8月13-14日，青海发货，EMS冷链航空件，优先派送，全国包邮，港澳台不发货 客服方式：咨询售后，请加客服微信服务号xiaolizhushou，或者个人微信xiaolibook17。客服电话：18520134527，020-39180427（上班时间拨打，不通可以短信留言）。 参团方法：点击文章左下角的“阅读原文”进入微店下单，或者点击账号右下角自定义菜单“微店”进入。
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