现在天气炎热，出门也很晒，屋子里还是很凉快的，周末就给孩子做一个细腻柔软的蛋糕吧。这款蛋糕不用面粉，轻松做零失败，轻松就学会，香味浓郁更健康。
孩子都很喜欢吃蛋糕，自己学会在家做，孩子吃的健康，放心成长。我也是从一窍不通的吃货，为了孩子和家人吃的更健康，慢慢的学会了面包蛋糕等实用类型的烘焙美味。这款蛋糕不用面粉，用“它”来做，香更浓郁，营养也加倍。这个食材就是黑米，黑米有“长寿米”之美誉，不但含有维生素和矿物质，还含有叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。可益气补血、暖胃健脾等，是很健康的食材，平时多给家人吃一些，身体更健康。我这样做成蛋糕，全家人都喜欢吃，孩子更是抢着吃。
材料：鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶60克，黑米粉90克，白糖40克。
做法：
1，把各种食材称重备用，黑米用破壁机打成黑米粉。如果没有机器打，可以买成品黑米粉。
2，把蛋黄和蛋清分开，蛋黄里加入玉米油和牛奶拌匀，筛入黑米粉拌匀，成蛋黄糊。
3，蛋白加入白糖，用打蛋器打发成干性发泡，如果自己掌握不住，就把打发的蛋白霜里插一根筷子，筷子立住就可以了，这是一个笨办法，但也是一个特别适合新手的办法，很好用。
4，把打发好的蛋白霜分次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5，成为细腻的蛋糕糊，在翻拌的时候尽量要注意不要画圈的搅拌，不要消泡。用黑米粉没有筋性，不容易失败。
6，把学厨的中空加高六寸模具洗净擦干，倒入蛋糕糊，烤箱200度预热，改成150度烤45分钟。
7，把烤好的蛋糕拿出，倒扣在瓶子上，等放凉后脱模。
8，脱模的时候要轻轻的用手脱去模具，这样脱模蛋糕平整好看，如果不行就用刮刀来帮助脱模。
9，喧软细腻有弹性的蛋糕做好了，黑米的香味扑鼻的香，好喜欢。
峰儿话语：
1，用黑米粉代替面粉，做戚风蛋糕更容易成功，因为黑米粉没有筋性，很容易涨发。
2，打发蛋白霜的时候，如果自己掌握不住哪样才是打发到位的蛋白霜，可以把打发的蛋白霜里插一根筷子，筷子立住就可以了，这是一个笨办法，但也是一个特别适合新手的办法。
感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~
热门跟贴