小编很喜欢吃牛肉，但是对于牛肉的吃法一直比较单一，不是街上买的冷菜，就是很正常的牛肉粉丝汤，于是萌生出了这样一道想法，我们是否可以将牛肉做成比较创新的菜？用比较家常的食材与做法，是否也能将其做成极致美味呢？
【菜名】：家常牛肉小炒
【主食材】：牛肉适量、洋葱适量、各式蔬菜
【烹饪过程】：
1、第一步我们要处理配菜，这里小编选用的是适量洋葱，在处理洋葱时一定要保护好眼睛，先将外皮剥掉，然后切成丝状，具体大小如上图所示
2、第二步再来处理一些配菜，这里用到了胡萝卜，适量辣椒以及蒜苗，胡萝卜的表皮一定要去掉，然后切成等量的丝状，切得越细碎越容易入味，同样青椒与红椒也是，可以将它们切成圆圆的圈状
3、这步用来处理主角牛肉，首先要用水洗干净，如果想要完全清除表面的杂质，可以用清水焯一会儿，接着再将它们切成薄薄的片状
4、为了使口感更滑嫩，味道更好，我们还要对牛肉进行腌制，准备一个容器，加入适量蚝油一点淀粉，撒一些盐，适量胡椒粉，加一点清水，搅和搅和。然后我们把牛肉放进去，带上手套开始糅合，要使每一滴酱料与牛肉充分结合，最后把它放在一旁，等待30分钟左右。
5、牛肉腌制完成开始烹饪，准备一口锅，锅中倒入适量热油，然后加入牛肉开始炒制，记住要不停的翻炒，才能保证不那么容易糊掉，并且火候控制在中小火即可，等牛肉已经发黄变色，将它用勺子捞出
6、刚刚的锅继续用，因为油比较少，还要再舀两勺油，把已经处理好的洋葱丝与胡萝卜丝放入，大火继续炒火，如果想要口味更加浓稠，还可以再加适量水淀粉，盖上锅盖让它焖煮一段时间，如果你平时的口味比较干，就可以直接加辣椒，蒜苗等的继续炒，等浓郁的香味飘出，进行调味，撒一些生抽、适量蚝油，一些味精，如果想味道更好，还可以撒一些花椒和五香之类的，翻炒均匀，放入牛肉。
7、炒和炒和就能出锅了，这样一道非常美味且好看的牛肉家常小炒制作完成，口味很香辣，非常适合喜欢吃四川菜的朋友
【烹饪小贴士】
1、如果吃不了辣的，可以将辣椒替换成其他食物，玉米粒就是比较好的一种选择。
2、牛肉的品种没有固定说法，你喜欢吃嫩一点的可以加入牛柳。喜欢吃有嚼劲一点的，可以选用一般的牛肉。
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