每年的暑假我们一家三口都会去海边玩几天，吃吃海鲜、洗洗海澡，告别城市的喧嚣，顺便放松一下，感觉很惬意呢！不过今年哪也不去了，就老老实实的待在家里，之前的计划也泡了汤，多少还是有点小失望，虽然不能去海边玩，但在家吃海鲜可不是什么难事儿呀！
海鲜顾名思义就是海里可食用的动物性或植物性原料，我们这里常见的海鲜有鱼类、贝壳类，做鱼我不擅长，而且鱼刺又多感觉吃起来很麻烦，大虾才是我的最爱呀，虾的肉质细嫩鲜美，其中含有丰富的蛋白质，还有人体所需的各种营养物质。而大虾的烹饪方法也很多，无论白灼还是红烧都好吃，那今天咱们来推荐一道重口味的大虾做法——椒盐土豆虾，成品鲜香美味、麻辣适中，越吃越上瘾，下酒解馋两不误呀！
所需食材：大虾280克 土豆250克 干辣椒6个 花椒2克 小青辣椒25克 白胡椒粉0.5克 椒盐2克 盐适量 小葱1根 姜3片 大蒜3瓣 玉米淀粉20克 食用油300克（实耗100克）
烹饪步骤：
1.大虾剪去虾枪和胡须，挑出虾线清洗干净，土豆去皮切成手指粗的条状。
2.青辣椒切小丁，干辣椒剪成小段去籽，切好姜丝、葱花和蒜末备用。
3.将虾放进大碗中，调入少许盐、白胡椒粉和一半的姜丝，抓拌均匀腌制二十分钟使之入味儿。
4.大虾腌制好后挑出来放到另外的容器中，加入玉米淀粉轻轻抓匀。
5.锅中倒入食用油烧至七、八成热，将大虾一个一个的放进去，中火炸至表皮变成红色后捞出控油。
6.再次加热锅中食用油，放入大虾用大火炸至外壳酥脆捞出控油。
7.再将土豆条也放进油锅中，中火炸至金黄色捞出备用。
8.就锅中底油放入蒜末、干辣椒、花椒和剩余的姜丝，小火煸炒出香味。
9.接着将炸好的大虾和土豆一起倒入锅中，快速翻炒均匀。
10.再放入青椒丁、葱花、椒盐和少许盐，混合翻炒均匀关火即可。
11.一道色香味俱全的椒盐土豆虾就完成了，虾壳酥脆吃起来真过瘾！
小贴士：
这道菜的口味主要就是突出麻辣鲜香，所以配料放的较多，也可以根据个人口味酌情添加。大虾炸两遍口感会更加酥脆，土豆切成粗条状，这样在炸制过程中可以保持完整不易碎掉。
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