导语：8月，此菜我家一周最少吃2次，蒸一蒸上桌，少油健康好吃不上火
整个夏天，我家的烹饪都是以清淡、健康为主，很少吃过油的食物，尤其是蒸菜更是我家最常做的，对于很多人来说，总认为蒸菜比较寡淡，但其实并非如此，蒸菜做好了照样开胃下饭，家里的小朋友喜欢吃肉，而鸡肉又是低脂、高蛋白的肉类，我便选择用鸡肉来做蒸菜，简单上锅蒸一蒸，无需放油，这样的鸡肉少油健康，好吃不上火，而且关键是口感还非常美味，让人吃得特别过瘾，在8月份进入秋天了，除了热还比较燥，我家一周最少要吃2次这道菜，下面我便将做法详细分享大家。
豆豉酱蒸鸡腿的做法：
备用食材：小鸡腿6个，洋葱1个，葱姜蒜适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，料酒2勺，白胡椒粉2茶匙，花椒粉1茶匙，豆豉酱1勺；
制作过程：第一步，小鸡腿准备出适量，清洗干净后，在每个鸡腿上都各划几刀，同时洋葱半个，剥去外层的干皮，将洋葱切成丝，葱姜蒜分别准备出适量；
第二步，将葱姜蒜处理干净后，分别切成碎末，准备一个大碗，将处理好的小鸡腿放入在碗中，加入葱姜蒜和洋葱丝，同时再加上点生抽、老抽和蚝油；
第三步，然后再向其中加上点料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱和少许的白糖，加上一点点食盐，用手将其抓拌均匀后，用手再按摩一会，方便入味；
第四步，准备一个保鲜袋，将腌制的鸡腿装入，扎紧收口，放入冰箱中冷藏，时间充足可以冷藏过夜，当天要吃的冷藏一个小时便可，取出来后；
第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，鸡腿放入在一个盘子中，隔水放入锅中开始蒸，差不多20分钟出锅。
小编总结：鸡腿的肉质细嫩鲜美，家里的小朋友非常喜欢吃，我便会选择用各种不同的方法做，而在鸡腿的众多做法中，蒸鸡腿更适合在热天吃，尤其是8月份更是如此，所以我家便一周最少要吃2次这道菜，将鸡腿搭配各种调味料简单上锅蒸一蒸，因为用油比较少，所以吃着也更加健康，好吃还不用担心会上火，这样的美食错过吃真的是可惜了，这道菜因为添加了各样的调味料，鸡腿的味道非常足，不用担心会吃着寡淡。
烹饪小技巧：
1、如果用大鸡腿，需要剁成块，小鸡腿只需要在表面切一刀，方便其入味便可，腌制鸡腿，葱姜蒜都是不可少的，这些食材的加入，会使得鸡腿的口感更好，还能帮助去除腥味；
2、在鸡腿中添加了各种调味料后，记得要给鸡腿做个“杀马鸡”，这样才会更加充分将调味料渗入在鸡腿中，吃起来的口感更好，按摩好后放入冰箱冷藏入味便可；
3、鸡腿比较容易熟，所以蒸制的时间无需太长了，开水上锅，差不多蒸20分钟便可，时间太长反而会影响鸡腿的口感，喜欢吃土豆或者是红薯的，也可以搭配起来蒸。
如果你认为鸡腿的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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