文/陈佳俊
编辑/西西弗斯
有这么一档综艺。
请了好多明星，主角始终是一群六七十岁的老人。
明明开着餐厅做生意，却经常点错菜，甚至忘记结账。
没有精心设计的台本，避免过时老套的冲突，依靠真实暖心的内容紧紧抓住观众的注意力。
去年刚播出的时候，强烈推荐过。
如今有了第二季，自然也是毫不犹豫地继续关注。
《忘不了餐厅》 第二季
不同于普通的娱乐综艺，《忘不了餐厅》从一开始就肩负着不一样的责任。
它关注的人群比较特殊，把几个患有认知障碍的老人聚集起来，通过开餐厅和做服务员的方式搭建了一个可以充分接触外界的机会。
对老人来说，这是一个宽容的舞台，充分展现着他们对生活的热情。
对观众来说，这是一个少有的视角，能够消解很多人对所谓老年痴呆（阿尔兹海默症）的误解和偏见。
怎么才能拍好，能拍得有多精彩？
关键就在于如何平衡综艺的娱乐性以及节目背后的人文关怀。
有时候，做到这一点很难。
有时候，或许只需要一个名字。
比如同样经历过父亲患病的黄渤。
如果是已经看过第一季的观众，应该能够理解我的意思。
倒不是说黄渤的名气有多大，而是他很清楚自己在节目中里的位置，作为餐厅的店长，始终井井有条地处理着一切事务。
气氛尴尬的时候，主动挑起话头，让大家有话题可以聊。
有人犯错，从不责备，而是耐心地给出意见，让老人通过自己的努力弥补犯下的失误。
遇到突发状况，他也不着急，而是冷静地了解状况，并采用适当的方式解决。
比如第二季的第一期。
同样是八十岁的朴爷爷（朴熙昌）和孔奶奶（孔繁漪），刚到餐厅还没开始正式工作，就忘记了自己此行的目的，纷纷急着想要回家。
黄渤没有慌张，而是考虑到病情的严重程度，迅速暂停了营业培训，不仅亲自带着对方到外面缓解压力，而且及时叫来了熟悉的家人安慰。
我很喜欢这个餐厅的名字，忘不了餐厅。
为什么忘不了？
因为每一期，每一个小细节都是一段弥足珍贵的回忆。
首先，它足够真实。
前面我说节目没有剧本，这当然不可能。
只要是综艺，都无法保证百分之百的真实，《忘不了餐厅》也不例外。
在我看来，这档综艺最独特的地方就在于，那些让人感动的故事往往来自剧本之外的意外和碰撞。
比如给人留下深刻印象的小敏爷爷。
第一季的老成员，由于长相酷似《飞屋环游记》里的老爷爷，受到很多观众的喜爱。
大家集合的第一天，穿着大红的上衣，悠哉悠哉地和老伴一起走进了餐厅。
先是遇到黄渤，当被问到“我是谁”的时候，满脸笑意，立马喊出了对方的名字。
紧接着，宋祖儿跑出来，同样问了一句：“我是谁？”
小敏爷爷一下子撅起来嘴，无奈地回答“我记性差啊”。
好在有别人的提醒，这才想起了宋祖儿的名字。
曾经当过语文老师的孔奶奶，总是不停地询问王彦霖的身高，然后夸奖他长得帅气。
她平时总喜欢念叨家里的丈夫，排球队的领队和教练，也是一米八几的大高个，然而实际情况却是孔奶奶的爱人已经去世了十几年。
她经常生活在自己的内心世界，忘记了自己丈夫已经离开的事实，直到听到别人善意的提醒。
忘记，接受，就这样一次又一次的重复。
说起来觉得挺难过的，以上我提到的这些真实，它们背后的代价其实是这些爷爷奶奶无法治愈的病情。
也正是这个原因，节目组才采取了这种与众不同的记录方式。
以往的一些医疗纪录片也不乏类似患者的身影，但通过那些无助的倾诉，我们只能看到他们所面临的艰难处境。
到了忘不了餐厅，他们不再只是一个个等待帮助的患者，也变成了可以帮助他人的服务员。
互相帮助，彼此尊重。
这也是我认可这档节目的第二个原因。
它没有一上来就把这群患有阿尔茨海默病的老人定义为“没用的人”，而是不断地给他们创造机会，发挥自己的价值，继而重拾生活的信心。
比较典型的例子。
第一季已经毕业的几位老人，重新回归生活后，都找到了属于自己的方向。
蒲公英在疫情期间，学会了给学生上网课。
珠珠姨利用自己进步的口头表达，成为了康复机构的领读员。
还有第一期的结尾（第二季），无事可做的朴爷爷被安排照顾一个小孩。
小孩想吃鸡腿，结果太大咬不动，朴爷爷上去帮忙，细心地用勺子把鸡腿分成几块。
有了这次成功的工作经验，老人变得更加主动，到了后面，甚至利用自己吹小号的特长给大家现场表演起了节目。
这让我想起了之前很火的综艺《爸爸去哪儿》。
为什么大家都很喜欢看？
因为节目即便有设计，孩子也始终保持着他们天真的一面。
同样的道理，《忘不了餐厅》里的这些老人，他们的性格其实和孩子一模一样。
有时候很任性，喜欢发脾气。
有时候被表扬，又变得很开心，充满干劲。
最后一点，也是我期待它一直拍下去的原因，让很多人看到了希望。
节目开头的一组数据：
在中国，平均每天有1370位老人走失，阿尔茨海默症患者超1000万，不同程度的认知障碍患者超过5000万。
每一个数字的背后都可能是一个不知所措的家庭。
如何发现？
如何面对？
如何预防？
《忘不了餐厅》一直在呈现一个事实，那就是面对这些逐渐消失的记忆，我们并非无能为力。
比如第二期一桌特殊的顾客。
胡俊洁，一个只有三十八岁的年轻阿尔茨海默症患者，一开始以为是普通的感冒，后来慢慢发现自己经常忘记别人的名字才在医院确诊。
一旁七十多岁的朱彩萍听到情况，不断用自己的经历安慰着对方。
平时多用脑，家人多鼓励，千万不要一味的害怕和逃避。
缓解病情最好的良药，只有身边的亲人。
特别喜欢的一部电影，片名《我脑海中的橡皮擦》虽然是个看上去很“浪漫”的比喻，故事却很伤感。
我们总是在生活中听到很多人说，希望赶紧丢掉糟糕的记忆。
然而对那些真正开始忘记的人，却一直拼命想要抓住过去的点点滴滴。
因为只有那些珍贵的回忆，才让他们知道自己在这个世界上生活的意义和价值。
在看《忘不了餐厅》的时候，注意到一个细节。
除了给老人接触社会的机会，也设计了很多环节让年轻的嘉宾体验老人的生活状态。
戴上专门的耳机和眼镜，各个关节套上负重的装备，从而真实地模拟身体的退化。
上楼梯、换衣服、上厕所、洗澡......这些我们平时看上去毫不费力的日常生活开始变得难以适应，甚至寸步难行。
站在他们的角度，才能更好地理解他们的困境。
正如节目里的这样一句话“你可以忘记全世界，我不想忘记你”，始终提醒着我们，真正可怕的并不是那块可以抹除记忆的橡皮擦，而是对这些患者的忽视和漠视。
我们需要这样温暖的综艺节目，更需要这样一群温暖世界的人。
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