8月11日疫情通报︱金华无新增！健康提醒：夏季饮食，“吃货”们需要注意这几点|水果|肉类|菌类|食用|黄花菜

8月10日0-24时，金华市无新增新冠肺炎确诊病例，无新增无症状感染者。截至8月10日24时，累计报告确诊病例57例（境外输入病例2例）。

健康提醒

夏天好吃的那么多

但是“吃货”们想要安然度夏

需要注意以下几点哦↓↓↓

购买新鲜食物

首先，只在卫生和可靠的店铺购买食物。

其次，购买时通过色、香、味等感官指标直接对食材进行辨别。比如选购畜禽肉类时，不买肉色发暗或过红、表面干燥或粘手的肉类，挑选蔬菜水果时应选择表皮完整、色泽正常和光洁度自然的。

科学储存食物

为保持食物新鲜应将不同食物分开储存。如粮食、干果类食品储存应低温、避光、通风、干燥。动物性食物应冷藏或冷冻储藏。新鲜水果、蔬菜要冷藏并尽快食用。做好的饭菜应尽快吃掉。如需要存放2小时以上，应置于冷藏条件下保存，并于食用前再次充分加热。如为即食凉菜、沙拉等则应在食用前置于<5℃的冷藏环境中。

食物生熟分开

生食物包括新鲜原料及半成品原辅料。熟食物指可直接食用的如熟肉、火腿肠、即食凉菜等。

生食物常常存在不同程度的微生物污染，因此，良好的食物生熟分开可以有效防止生、熟食物之间的交叉污染。通常应做到从购买到储存、制备全过程分开，使用不同加工器具分别处理生熟食物，注意加工器具的随用随清洗、消毒等。

食物要完全煮熟

彻底煮熟是有效保证食品安全的重要手段，尤其对于肉、禽、蛋和水产品等易受微生物污染的动物性食品。彻底煮熟要做到加热温度足够高（中心温度>70℃）和加热时间足够长。隔顿、隔夜的食物在再次食用前须彻底加热，彻底杀灭储存期间生长的微生物。已多次反复加热过的食物应舍弃不再食用。

除了这些

看似老生常谈的千叮咛万嘱咐

小布这里更要为大家奉上

夏季时令食品的食用注意点哦！

菌类虽美味仍需谨慎

菌类，尤其是野生菌类，味美鲜嫩，富含许多营养物质，是吃货朋友们餐桌上的常客。但食用野生菌类存在巨大潜在的风险。有毒野生菌成分复杂，食用中毒后常出现恶心呕吐、流涎、流泪、急性贫血、严重脏器损害和精神错乱等多种表现。临床上对此无特效救治手段且病情多凶险危重，导致患者死亡率较高。我省近年春夏季已发生过多起食用野生菌类中毒致死的事件。

既往发生在我省的野生菌类中毒均为误食误用导致。夏季气候炎热多雨，适宜蘑菇生长，吃货们可千万要答应小布，路边的野蘑菇不要采也更不要吃呀！

那我们想吃菇菇的时候应该注意些什么呢？

请牢记以下几点：

1. 无论是否有过类似野生菌类的食用史，都不要采集、购买和食用任何（鲜或干）野生菌类。

2.确保只通过正规的购买渠道如超市、商场、固定农贸市场购买食用菌类。

3.食用菌类后如感不适，应立即前往正规医院救治，同时尽量保存剩余可疑菌类以便救治、调查所需。如环境受限无法立即求医，也应立刻采用大量饮水后手抠、刺激咽喉等简易方式进行催吐，然后尽快送医。

黄花菜吃不对也可导致中毒

黄花菜又叫金针菜，颜值高且清脆爽口，因营养丰富受到很多人喜爱。每年七八月份是黄花菜生长成熟的季节，炒着吃或烧汤都是难得的美味。

但需要特别注意的是新鲜黄花菜中含有 “秋水仙碱”，该物质经胃肠吸收之后可被转化为毒性较大的“二秋水仙碱”，导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。普通成人一次摄入0.1～0.2毫克秋水仙碱（相当于鲜黄花菜50～100克）即可引起中毒。

想吃黄花菜又需要注意哪些呢？

小布这就告诉你：

1.尽量食用干黄花菜，因长时间干制可破坏其中的有毒成分秋水仙碱。