问大家一个问题“你吃西红柿（番茄）的时候都会不会去皮？”相信每个人的回答，都可能不太一样。抽查了几个说法，有的人说吃西红柿一定要去皮否则太脏，也有的人不能去皮，皮上有很多营养，应该听哪个呢？
先看你是生吃西红柿还是熟吃西红柿？
西红柿，在生活中是老少皆宜的食品，虽然属于蔬菜但也可以当水果吃。在吃法上，主要分为两种，一种是生吃西红柿，适合糖尿病等慢性疾病人群在加餐时吃，热量低并富含钾、镁、维生素C、膳食纤维等营养成分。
尤其是想要吸收西红柿中维生素C的人群，生吃是最好的做法。能够减少烹饪过程中，维生素C的流失，达到最佳效果。但这种做法存在一个弊端，不会全部吸收掉西红柿的番茄红素。
从番茄红素的特点上来看，这种营养物质是一种脂溶性维生素，比维生素C、维生素E的抗氧化性都要强，属于天然的抗氧化物质，在生活中还有着“植物黄金”的说法。
熟吃西红柿，能够充分吸收利用这种物质，生吃吸收的成分较少。在相关研究上证明，它还能够帮助女性美容护肤，起到抗氧化、延缓衰老等好处。
对于男性来说，番茄红素还能够预防前列腺疾病，对前列腺有保护作用。
再来看看吃西红柿用不用去皮？
如果你是熟吃的做法，那么完全没有必要。即便西红柿中有农药残留、细菌，在高温烹饪之下也会被去掉，很难出现食物中毒，只要大家去正规大型的超市购买，就不用担心。
在烹饪各种美味菜肴时，如我国名菜“西红柿炒鸡蛋”，如果把西红柿皮去掉，反而会影响最后这道菜品的美观。当然，如果你是做番茄酱，肯定是要去皮的，最后呈现出来的效果也比较好。
更好的去西红柿皮方式，可以先蒸西红柿，然后在西红柿头部用刀子划上几刀，西红柿皮就很容易掉了。
对于生吃西红柿的人，如果你在意西红柿皮上的那点营养，便可以在洗干净后直接吃，也不会存在农药残留问题。因为在多方的检测中发现，西红柿农残残留程度很低，远远不如新鲜水果。
只要大家清洗干净就可以了，如果你是不爱吃西红柿皮的口感，那么可以不吃，跟随内心即可，不用担心食品安全问题。
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