郑州猪肉价格逼近60元1公斤 有老板因此不做肉夹馍

2020-08-11 06:19:47 视线

大河报·大河财立方记者 张利瑶 实习记者 王安琪 黄莹莹 文图

40元/公斤、50元/公斤60元/公斤!近期,郑州多个农贸市场猪肉价格一路上涨,每公斤逐渐逼近60元的关口。8月10日,国家统计局公布数据:7月份居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.7%,环比上涨0.6%。

数据另显示,7月份,猪肉消费需求持续增加,供给偏紧,价格同比上涨85.7%。不断攀升的肉价和蛋价迅速登上微博热搜,网友纷纷感叹“吃不起的二师兄又回来了”“还是多吃果蔬吧”。

猪肉价格同比上涨85.7%!有肉夹馍老板因此不做肉夹馍

自去年夏天开始,猪肉价格犹如坐上了“直升机”,不断上涨。今年4月份,随着我国生猪产能以及农产品流通的持续恢复,郑州市场猪价曾普遍跌落。如今,随着市场供求关系变化,猪肉价格再次开启新一轮“涨涨涨”趋势。

8月10日,国家统计局公布数据显示,7月份居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.7%,环比上涨0.6%,涨幅均有所扩大。同时,7月份猪肉消费需求持续增加,猪肉价格同比上涨85.7%,涨幅比上月扩大4.1个百分点;环比也上涨10.3%,涨幅比上月扩大6.7个百分点。

该日下午,记者走访郑州市区多家超市、农贸市场了解到,猪肉价格从5月底的47.18元/公斤,连续上涨至7月底的57.22元/公斤。8月10日当天,郑州部分农贸市场五花肉价格为26~30元/斤,每公斤逼近60元关口。

“上周开始调价的,现在最便宜的猪后腿都得27块钱一斤。” 燕庄农贸市场一销售人员告诉记者,该农贸市场近10家猪肉店自5~8月的三个月时间,猪肉价格均有所上涨。“猪肉价格上周上涨明显,每公斤上调了8元左右,价格上涨后消费者显然更乐意购买牛肉和禽肉。”

记者在凤凰台农贸菜市场了解到,在此之前,排骨价格稳定在25~28元/斤,现在有翻两倍的趋势。众多家庭青睐的猪前、后腿价格为27~28元/斤,五花肉为26~30元/斤,价格均有上涨。

“二师兄”如此高企的身价,对以猪肉为原材料的相关小店生意有何影响?记者来到一家名为“果然肉夹馍”的小饭店,该店老板表示,早在三个月前门店就不做肉夹馍了,原因就是猪肉价格上涨。“本想等价格恢复再卖肉夹馍,但最近一个月又有价格上调的趋势,因此干脆放弃肉夹馍的生意了,好在店里还有其他生意。”

“涨涨涨”的趋势也同样影响到了消费端。大河报·大河财立方记者采访了3位正在买肉的家庭主妇,她们均表示,很少能清晰记得猪肉的具体价格,但近期感觉到猪肉价格不断攀升,买肉时也会“肉比三家”经过比较后再购买,或者以果蔬替代家庭日常肉蛋类消费。

被汛情惊了的“二师兄”,未来几月内还会再涨吗?

对于猪肉价格上涨的原因,8月10日,国家统计局作出解释:随着餐饮服务等逐步恢复,猪肉消费需求持续增加,而多地洪涝灾害对生猪调运产生了一定影响,供给仍然偏紧。

除需求增加、调运承压外,供给也还在恢复中。国家统计局此前表示,猪肉价格小幅上涨是受生猪出栏减缓、防疫调配要求从严及进口量减少等因素影响。

业内人士分析认为,本轮猪肉价格上涨主要由于消费拉动,也受到了天气变化等因素的助推。在消费方面,随着疫情防控进入常态化阶段,猪肉消费潜力加速释放。国家统计局数据显示,3月份全国餐饮收入同比下降46.8%,6月份降幅已收窄至15.2%,预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长势头。

那么,随着全国范围内洪涝灾害影响的减弱,一路高企的“二师兄”身价在接下来几个月内,走势将如何?

“从目前全国生猪产能的恢复情况看,能繁母猪存栏连续9个月环比增长,以此推算,今年10月份前后,生猪供给偏紧局势将会得到一些缓解。”某行业人士向记者表示,叠加生猪出栏体重的增加,为猪肉供给提供保障,因此预计三季度猪价仍会处在高位,但上涨空间比较有限,四季度后将会进入趋势性下跌通道。

多名业内人士也认为,当前我国生猪产业总体供需关系仍然偏紧,但稳产保供、稳定“肉盘子”的利好因素较多。

数据显示,目前,生猪存栏和仔猪供给量已连续5个月恢复性增长,预示着7月份以后可出栏的商品肥猪将逐步增加,猪肉市场供应将持续改善。

同时,为稳定生猪生产,各级自然资源部门将保障生猪养殖用地作为土地管理重要任务,应保尽保。据农业农村部有关负责人介绍,当前生猪生产持续恢复向好,为后期增加市场供应提供了有力支撑,下半年猪肉供应将持续改善,价格再继续大幅上涨的可能性不大。

猪价“两连涨”、鸡蛋“降转升”,新一轮涨价是否让你无法“蛋”定

除了猪肉价格上涨外,鸡蛋价格也在连续9个月下降后转涨,7月份上涨4.0%。8月10日,国家统计局同样公布了这样一组数据。在此之前,“鸡蛋价格一个月飙涨逾六成”话题曾冲上热搜,除了身价高企的“二师兄”,莫非“火箭蛋”又卷土重来了?

7月30日,郑州市发改委发布消息称,近日,郑州市鸡蛋价格出现快速上涨。“7月30日,郑州市零售市场鸡蛋最高报价每斤5元,市场均价4.73元,较上周上涨21.9%,较月初上涨44.2%。鸡蛋出场价每斤4.4元,较上周上涨29.4%,较月初上涨69.9%。”

“之前价格3块多一斤,最近价格涨到4块多了。”郑州市管城区凤凰台农贸菜市场一鸡蛋摊主告诉记者,“不过买鸡蛋的人并没有减少。”

来自商务部监测数据显示,鸡蛋批发价格已连续四周上涨,且周环比涨幅持续扩大,上一周(7月27日至8月2日),鸡蛋批发价格环比上涨11.3%。农业农村部监测显示,7月31日鸡蛋批发价为8.33元/公斤,相比6月30日的6.26元/公斤,涨幅达33%。

对于鸡蛋涨价,农业农村部市场与信息化司表示,往年同期蛋价也会上涨,但是涨幅没这么大,目前市场鸡蛋销售并没有出现供不应求的情况,或是食品加工企业等大宗采购在一定程度上扩大了蛋价的涨幅。

值得注意的是,尽管鸡蛋价格此轮上涨较快,但相较于去年同期,价格并不算贵。农业农村部监测数据显示,7月份,鸡蛋批发均价6.84元/公斤,环比上升6.7%,同比却下降26.1%。

“近期鸡蛋价格回涨一方面跟需求复苏有关,另一方面也受到南方暴雨洪涝灾害影响,特别是鸡蛋易碎的特性,运输供给受到影响,两方面因素共同推动鸡蛋价格阶段性回升。”同时,郑州市发改委指出,饲料价格上涨,目前玉米价格每斤1.2元,同比上涨26.3%;麸皮价格每斤0.95元,同比上涨63.8%。

近期鸡蛋价格上涨是否会带动以鸡蛋为原料的产品涨价?郑州一家蛋糕店工作人员表示,“鸡蛋价格上升,产品成本也有所上升,会在近期调整产品价格”。“目前鸡蛋进货价和原来差不多,没有想过调价。”一位煎饼果子店负责人告诉记者。

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(责任编辑:于正心_NB15800)

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