肉蟹煲太贵，做一盘鸡爪煲解解馋，简单易学，好吃到放不下筷子。
现在人的生活水平越来越好，也越来越爱追求美食带来的满足感，蟹肉煲好吃就是太贵了点儿，今天小厨做了个蟹肉煲同框的鸡爪煲。软烂入味的鸡爪是我最喜欢的，鸡脚上的骨头扭一扭就脱骨了，特别好吃。除了鸡爪还有很多配菜，都是按照自己喜欢的添加的，甜甜的玉米块，粉糯糯的土豆块，还有早饭剩下的两个水煮蛋也一起放里面了，煲完后味道特别香，特解馋。
这个鸡爪煲的关键就是酱汁，调好了，你的鸡爪煲就成功一大半了。而且学会了调这个酱汁不仅仅会做鸡爪煲，什么鸡翅煲、鲜虾煲或煮是肉蟹煲等，喜欢啥煲做啥煲，都非常简单呢。这个万能的酱汁就是：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺豆瓣酱、半勺五香粉，再加半碗清水搅匀即可。这个做法美味又百搭，里面的配菜随意放，荤素不限，只要你喜欢就行，我比较偏爱放点儿素菜且起煲，有肉香味更好吃。
有夜宵习惯的人肯定非常喜欢这个鸡爪煲，半夜里一边啃着鸡爪一边追着剧，是不是挺会享受的。问题是这鸡爪煲太好吃，很容易让上瘾，一开吃就很难停下来，而且这样做比肉蟹煲便宜很多，但是和肉蟹煲一样好吃蟹馋。想吃肉蟹煲的可以试试这样简单美味的鸡爪煲，做法很是简单好学，酱汁调好，剩下的就是煲了，只要煲到所有食材都熟透入味就好，没什么特别的技巧，详细做法见下文。
【鸡爪煲】
所需食材：
鸡爪12只、玉米1根、土豆1个、鸡蛋2个（水煮的）、生姜3片、小葱头3个、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、五香粉半勺、清水半碗、八角1个、香叶2片、葱花适量、盐适量、冰糖少许、食用油适量。
步骤如下：
1、先处理配菜，玉米撕去外皮，切成小段，土豆去皮切成小块，鸡蛋剥好划上两刀好入味（早饭剩下的2个水煮蛋，正好用上），生姜、小葱、大蒜分别洗净切好备用。
2、将买回来的鸡爪剪去指甲，冲洗干净后，随冷水下锅，放入姜片的料酒焯水去腥味。
3、锅中放入适量的油，油热，放入姜、葱、蒜，小火炸出香味。
4、准备一个空碗，放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、五香粉，再加入清水搅拌均匀，酱汁就做好了。
5、加入焯好水的鸡爪翻炒均匀，炒干水分后放入调好的酱汁。
6、再加入适量的清水，水量要没过鸡爪，最好一次性加足水量，加入八角和香叶大火煮开。
7、放入玉米、鸡蛋一起煲，这两样是要煮久一点才能入味的，再加入少许的冰糖和适量的盐调味。
8、将鸡爪煮自己喜欢铁软烂程度，配菜也熟透入味，最后加入土豆进去煲10分钟左右就熟透入味了（土豆不宜煮太久，会化掉）。撒上葱花关火出锅啦！
满满一大盘，鸡爪软烂入味，一口下去满满的胶原蛋白，太香太好吃了。里面的配菜都是我的最爱，吸足鸡肉鲜香味的玉米和平时的水煮玉米味道是大大的不同，足够好吃。软绵糯的土豆块很香，比吃肉都香。用这鸡爪煲当夜宵真是折磨人，一边好吃到根本停不下筷子，一边揪心着明天的体重又要上升了。其实最好还是白天吃吧，既可端上桌当菜，又能当休闲小食，鲜香的鸡爪煲太好吃太解馋了。你学会了吗？
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