养猪业的数字，你看得懂吗？‖宁波三生特约·周一见
《农财宝典》新牧网记者 吴昊晖
近期，关于养猪业的多个半年度重要数字先后公布。首先是大家最为关注的全国能繁母猪存栏3629万头，同比首次由负转正，比去年底增加549万头，已恢复到2017年年末的81.2%；生猪存栏接近去年同期水平，达到3.4亿头，比去年底增加2929万头，存栏量相当于2017年年末的77%。从生猪出栏情况来看，2020上半年全国生猪出栏25103万头，降幅较一季度收窄10.4个百分点。
这样看来目前复产的形势总体来看可以说是进度良好。与此同时，全国多个省份也公布了上半年的数据，根据农财宝典新牧网的统计，四川和河南的生猪存栏都已超过3000万头。几乎所有省份都是明显增长。在出栏方面，贵州已经完成了全年出栏任务的百分之69，湖南、广西、江西等省份已经完成出栏任务的一半以上。
不仅如此，作为复产先锋的养猪龙头企业，复产进度也是令人惊叹。近期众多上市猪企纷纷公布了7月的生猪出栏数据。多数企业实现了销售数量及销售收入同比、环比全面增长。其中，牧原股份7月销售生猪181.6万头，实现销售收入60.03亿元，环比增长29%，同比增长431%。正邦科技7月份销售生猪91.18万头，环比增长31.37%，同比增长63.12%。
但是，和生猪存栏数字同步上涨的，还有猪价。国家统计局数据显示，2020年7月，全国居民消费价格（CPI）同比上涨2.7%。其中，食品价格上涨13.2%，食品中，猪肉价格上涨85.7%，影响CPI上涨约2.32个百分点。根据新牧网猪价指数显示，今年以来，全国猪价在经历了2月到5月的长期下跌之后，便一路上涨，目前相比于1月1日的17.5元/斤，到现在的18.79元/斤，已经上涨了1.29元/斤之多。
这样的数字就不太符合正常的逻辑。猪多了，猪价理应下跌，猪多的同时猪价还上涨，除非是对猪肉的需求大幅上涨，但消费者整体上吃猪肉的需求基本变化不大。而且事实上，根据国家统计局的数据，中国的猪肉消费总量近三年是在持续下滑，这也符合随着经济发达，猪肉消费减少的规律。
这样一来，生猪存栏和猪价这两个数据之中，恐怕有一个需要打上问号了。那会是哪个出了问题呢？我们先看猪价，猪价的数据的确变化莫测，但作为一个充分的自由竞争市场，猪价可能会出现区域的差异，但总体的变化趋势不可能脱离实际，所以我们有理由相信猪价是真实的。
接下来再看看生猪存栏，这个数字有关部门究竟是如何统计出来的，我们暂时不得而知。但是对同一个事实，往往可以从很多不同角度的数字看出一些端倪。其实在今年之前，官方很少如此频繁的公布能繁母猪存栏数字，上一次公布是2018年12月公布的3614万头。而其他时候，农业农村部公布的是400个监测县的存栏变化幅度。
农财宝典新牧网记者根据此后农业农村部每月公布的变化幅度来推算，截止2019年12月，全国的能繁母猪存栏数应该是2473万头。而实际上统计局公布的2019年末的能繁母猪存栏是3080万头。两者差距超过500万头。当然这种推算未必完全合理，但差距这么大也是令人困惑。
除此之外，还有另一个官方公布的数字也可以反映部分情况。农业农村部每个月还会公布全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量。2019年12月的这个数字是1452万头，2020年6月却是1327万头，下降近10%。在生猪出栏不断上升的时候，屠宰量却下降了？这同样不符合常理。当然这个也只是规模屠宰企业的屠宰量，也许众多中小屠宰企业的屠宰量大幅上升呢。
其实如果你长期关注中国生猪业的相关数字，你可能不会对这些数字的互相矛盾太过惊讶。毕竟小到一个猪场的存栏数字，你从猪场老板，经销商，厂家，当地畜牧局问到的可能都是四个大相径庭的数字。更何况是由这么一堆小数字构成的全国大数据。
但养猪业真正让全社会如此关注的，还是猪肉价格这一个数字。但背后支撑这个数字的一系列复杂数字，才是决定这个行业发展的核心。什么时候养猪业的数字不再令人挠头，政府对养猪业的政策才能更精准，养猪人对自己的规划也才能真正找准方向。
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