导读：入秋后，我用鸡肉和它炒一盘，5元一斤，鲜美营养，儿子越吃越香。
秋天是丰收的季节，立秋过后，大量果蔬纷纷上市，其中就有好吃的板栗。板栗属于坚果的一种，新鲜的或者煮熟了都可以吃。板栗还有“坚果之王”的美誉，是非常养人的食材。新鲜的板栗平均每100克就含有24毫克的维C，比苹果高上10倍之多，所含有的钾也比苹果高4倍，同时板栗还含有蛋白质、维生素B族、较高的碳水化合物和多种矿物质，常吃有健脾益气、预防营养不良的效果。
入秋的板栗怎么做才好吃？娟妈妈觉得，板栗粉糯香甜，和鲜美的鸡肉炒上一盘最合适。板栗在煮的过程中吸收了鸡肉的鲜香，入口香甜粉糯香甜。秋天也是“贴秋膘”的时节，娟妈妈每年这个时候都会买些板栗和鸡肉炒一盘，儿子越吃越香，越吃越养人哦。
板栗烧鸡要想炒的好吃也有些小窍门，首先鸡肉不能炒腥了，娟妈妈每次炒鸡肉之前都会里面放一勺白酒将鸡肉浸泡一会，不仅去腥，还会让鸡肉表面附着一层酒香味，再炒一炒鸡肉就会特别香。其次放板栗的时间也有讲究，大家都知道，板栗淀粉含量多，如果和鸡肉一同下锅煮，那么鸡肉还没熟，板栗就已经被煮成糊了，所以，要等鸡肉煮至快要软烂时再将板栗放进去，这样做出来板栗粉糯鲜美而且不会松散。下面就将具体做法分享给大家，喜欢的朋友一起来试试吧。
【板栗烧鸡】
食材：青脚鸡半只，板栗一斤，老姜一块，大葱一段，八角两粒，生抽一勺，老抽一勺，白酒一勺，白糖3克。
做法
1、板栗用剪刀剪去外壳，然后放入水中大火煮开，煮好的板栗捞出后用纱布在表面一搓，板栗上的一层皮就被搓掉了，搓好的板栗放在一旁备用。
2、在处理板栗的同时，将青脚鸡放入盆中倒入适量水和一勺白酒浸泡十分钟，泡好的鸡肉放流水下冲洗干净，沥干水分。锅中倒一勺植物油烧热，先将老姜、大葱放进去爆香，再放入鸡肉炒至水分收干微微冒油，炒好的鸡肉中淋入一勺生抽、一勺老抽、三克白糖翻炒至鸡肉上色。
3、炒好的鸡肉中淋入适量开水没过鸡肉，再调入两克盐，大火先煮五分钟，再转小火炖煮约20分钟。等鸡肉煮至快要软烂时，将板栗倒进去，用铲子铲平整，再继续保持中小火慢炖十分钟就可以了。
入秋后，鸡肉和它是绝配，营养鲜美，5元一斤，越吃越养人。刚出锅的板栗鸡色泽红润，看着特别有食欲，儿子尝了一口板栗，直接竖起大拇指说太美味了，此时正是板栗大量上市的季节，只卖到五元一斤，喜欢的朋友快买一些回来和鸡肉炒一炒吧，美味又养人哦。
娟妈妈有话说
1、板栗剥皮的时候比较麻烦，最简单快速的方法就是先用剪刀将外面一层硬壳剥出，然后放入水中煮开，这样处理过的板栗，用纱布一搓皮就掉了，比直接用指甲抠要省事很多。
2、鸡肉最好不要焯水，像娟妈妈这样用白酒浸泡一下，既可以去腥，还能保留住营养和鲜味。
3、板栗淀粉含量多，久炖之后会变得很烂筷子夹不住，放入鸡肉中最多煮至时间最多不能超过15分钟哦。
今天的“板栗烧鸡”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
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