网易新闻8月8日电（通讯员童瑶）8月8日下午3时，受疫情影响，武汉理工大学“启智铸材——STEAM科普教育”暑期实践队在线上开展了“酸奶的秘密”科普课程，湖北省保康县，巴东县，长阳县三地近40名的儿童参与了课堂的知识讲解和课下的酸奶制作。
次线上课程由实践队队员赵哲主讲。课程最初，主讲志愿者以问题——酸奶喝起来的感觉来调动孩子们的积极性。第一个勇于跟志愿者连线的是四年级学生万祥云，他将自己的感受娓娓道来，这也给了其他孩子信心。在接下来的提问中，黄子涵等同学越来越积极地与志愿者连线，回答志愿者的问题，表达自己的看法。透过电脑屏幕，孩子们一双双稚嫩的眼睛满是对知识的渴求。
在讲解发酵食品时，主讲志愿者用生活中丰富的发酵食品图片带领孩子们走进发酵食品的世界，循序渐进地引导孩子们了解对他们来说比较生涩的科普知识，例如发酵菌种的了解、发酵食品的优点和发酵与发霉的区别。在孩子们对细菌的认识过程中，主讲志愿者牢牢把握本次夏令营“卫生科普”的主题，通过对细菌的两面性分析帮助孩子们领会食品安全的重要性与必要性。
“实验是检验真理的唯一标准”。为了增强孩子们对课程的体验感与参与感，课程还特意安排了动手实验环节以让孩子们发掘知识该如何该有效运用。在课程开始之前，实践队后勤组和助教组的志愿者就已经寄送了课程的全部实验器材。在主讲志愿者分类向孩子们介绍本节课程的实验器材时，孩子们难掩对未知事物的好奇，仔细观察主讲志愿者的演示过程。在一些孩子们没有见过的实验工具上，例如pH试纸，主讲志愿者就会用通俗易懂的形式讲给孩子们听。为了测试孩子们是否真正理解酸碱性，志愿者用生活中的例子进行了提问。孩子们也越来越踊跃，每一个孩子的主动性来源于他们对于新知识的兴趣。
由于实验时间较长，志愿者把实验任务布置到课下进行，但在屏幕面前，孩子们就开始拿着实验器材跃跃欲试。在课程接近尾声时，主讲志愿者把时间预留给孩子们看了一集关于发酵的英文纪录片，这一方面加深孩子们对这次课程的理解，另一方面英文讲解和双语字幕也提升了他们的双语素质。
胡适先生说过：“生活的为什么，就是生活的意思”。酸奶是怎么样来的？如何制作酸奶？这都是生活的为什么。孩子们从普通的生活中感受到知识到用知识去诠释生活，这是志愿者们致力去做的。即使“酸奶的秘密”课程是线上进行的，但在这个过程中志愿者们一直在激励孩子们对生活保持一颗探索之心，用最易懂的方式把握科学的奥秘。在主讲志愿者的引导和其他志愿者的配合下，武汉理工大学“启智铸材——STEAM科普教育”云夏令营“第二次课程“酸奶的秘密”顺利结束。
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