大众网·海报新闻记者 邵梓浩 孙鹏飞 潍坊报道
随着经济的发展以及人们生活水平的不断提高，食品安全已成为人们最为关心的问题，“民以食为天，食以安为先”对于匠造食品来说，不仅仅是一个口号，更是一种严苛的自我要求。面对新冠肺炎疫情的冲击，匠造食品正是在“安全、安心、美味”的前提下，才得以保证销量、业绩稳步提升。
疫情让人们的生活方式和消费习惯发生了巨变，居家隔离、限制集聚等常态化的防控使不少行业受到冲击，与此同时，也催生了许多新的经营和消费模式。匠造食品主动拥抱变化，在产品结构、销售模式、服务方式等方面做出了尝试和创新。
为满足不同客户的需求，匠造食品烘焙类产品目前主要有三大版块：第一大版块为门店渠道，主营新鲜现烤的烘焙产品，保质期仅有24小时；第二大版块为超市、卖场、商店等流通类产品，以满足大众人群的家庭日常消费；第三大版块为疫情之后开通的线上“匠造食品旗舰店”天猫店铺，研发了一批保质期在20天左右的产品售往全国。目前，线上天猫旗舰店日均销售额接近1万元，且销售业绩持续向好。
（山东匠造烘焙食品有限公司总经理邓恩菊）
在去年，匠造食品的门店用时约一年搭建了“线上商城”平台，利用线下实体门店的辐射及“线上商城”的推广，实现业绩迅速增长。截止当前，匠造食品出口产品占比70%，国内市场产品占比30%，国内外整体销售额与往年同期相比提升5%，国内市场与往年同期相比提升15%。山东匠造烘焙食品有限公司总经理邓恩菊告诉记者，匠造食品正是“以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”为引领，带动企业健康、稳定发展。
在当前市场环境下，匠造食品销售业绩之所以能够持续攀升，这将得益于他们对产品质量的把控。“质量是我们企业的生命，是企业发展的根基。”总经理邓恩菊向记者介绍，匠造食品从基地种植、采购、生产、储存、销售、检测等，全环节、全流程管控，甚至对基地的土壤、水质、重金属等都有非常完善的检测流程。
对于部分原材料的采购，匠造食品对供应商具有严格的审查机制，每一批次的产品到达工厂后都要进行层层检测，只有全部检验合格后才可以进入生产流程。总经理邓恩菊表示，“作为我们企业来讲，已经深耕食品行业二十多年，在食品安全、卫生管控方面，有一套健全的管理体系，而且整个团队具有非常强的质量意识、卫生意识、安全意识。”
在采访的最后，山东匠造烘焙食品有限公司总经理邓恩菊谈及最初创业的梦想，“之前频繁到日本，感觉日本的面包太好吃了，所以在国内开始创业，初心是让13亿中国人都能吃上美味的糕点。”之所以取名为“匠造”，邓恩菊说，“匠，是一种极致之道。匠造，就是我们要以工匠的精神，生产健康、美味的产品。从创业之初到现在，我们一直坚守初心，潜心研究制作工艺、提升产品质量，引进全球最高端的设备，只为做出最美味的烘焙。”
责编：焦雪
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