一般来说，目前市面上名副其实的假酒有两种，一种是“要命”的工业酒精勾兑酒，一种是“要钱”的假名酒。其中，又以“要命”的假白酒更让人闻风丧胆。而说起工业酒精勾兑酒，相信大家都忘不了98年在山西发生的特大假酒案。
尽管其已经过去多年，但是人们仍然对此留有阴影，闻“勾兑”色变。但如今随着人们生活水平的提高以及对白酒生产质量检测的严格管控，使用工业酒精去勾兑成白酒，害己害人的事情在我国已经极为少见。
但在政府垄断了酒精产业链，对酒精产品加以重税，导致正规酒精产品市场价昂贵，进而衍生了不少价格便宜但酒质毫无保障假酒的印度。每年由于喝了由工业酒精勾兑出来、每升售价仅为10卢布即人民币九毛钱左右的假酒，引起中毒甚至致死的人也并不少。
前段时间，印度旁遮普邦就发生了一起因饮用了无良商家使用工业酒精勾兑出来的假酒，致百余人死亡的重大假酒案件！的确，工业酒精价格相对来说更为低廉，但其毒性很大。在加水勾兑成假酒后，虽然售卖价格也便宜，但消费者们一旦饮用，会很快出现中毒现象，从而致病、致残甚至致死。
一、甲醇勾兑酒为何更毒
因为甲醇不同于乙醇，虽然其也是酒精，但是其在人体中分解很缓慢，容易积累。且乙醇在醇脱氢酶以及醛脱氢酶的作用下会被分解代谢成乙酸和水，最后排出体内。而甲醇在醇脱氢酶和醛脱氢酶的作用下，反倒会生成毒性更强的甲酸和甲醛。
而无论是甲醇、甲酸还是毒性要比甲醇大30倍的甲醛，这三者被摄入人体后，都能使得神经系统以及心血管系统造成严重损伤，尤其是对视神经的毒性作用最强。一般甲醇的摄入量在7-8ml，会引起失明。当甲醇摄入量达30—100ml，会致人死亡。
二、“要命”酒饮用后相关症状
故此，对于来历不明的白酒，酒友们还是慎重饮用，多多选用正规酒厂所生产出来的白酒去饮用为好。但这些“要命”的假酒在饮用后，身体也并非不无反应。一般来说，使用甲醇所勾兑出来的酒，其会带有刺鼻的酒精味。且在刚吸入假酒酒香即甲醇的蒸汽时，眼睛以及喉咙会被刺激到，会有瘙痒以及刺痛感。
而在酒液入口后，此时摄入量虽然还较少，但是也会出现诸如头痛、头晕、乏力等轻微的中毒现象。当然，由于其毒性在视神经上作用更为明显，故此，眼睛还会觉得有黑影、看东西有些模糊等感觉。
若是此时还没有察觉不对劲，再度饮用“假酒”，甲醇的摄入量再度增加。此时中毒症状也会进一步加深，会导致剧烈头痛、恶心呕吐、呼吸不顺畅、双眼混沌等身体上的不适。严重者还会双眼失明、抽搐、陷入昏迷，甚至死亡。
故此，在喝酒时，若是出现以上的症状，千万不要掉以轻心。因为多半是喝到了甲醇超标，甚至是使用甲醇加水直接勾兑出来的毒酒，此时停止喝酒，及时就医才是正道。而想要尽可能地避开这些假毒酒以及一些劣质酒，除去从商标、瓶身标签等上面识别外，还需要掌握一定的选酒小技巧。
三、避开假酒的选酒小技巧
首先，要认准品牌来进行选酒，当然，并不局限于选择大品牌、高档酒。而是要选择自己熟悉的品牌，身边人买过的等一些比较知道底细的酒厂所生产出来的酒。对于熟悉的酒，其真假其实一尝便知。当然其中又以正规酒厂所生产出来的酒为好，毕竟其灌装后需要经过质检后才可以出厂。
其次，要注意包装，留意上面的生产日期、地址以及其包装材质质量等。因为好的白酒，其多半是出自好产区，如酱香酒，以赤水河一带的为佳。当然，其包装材质、印刷等也是优良的，当然，其中也不乏一些性价比低的瓶子货，但是其相对来说酒质还是比较靠谱的。
最后，通过品尝和化验这两者相互结合起来，一般都能识破那些假酒。品尝就不说了，正如前面所说，甲醇毒性极大，身体很快就会出现不适。而若是一些食用酒精勾兑的劣质酒，其一般酒香大于口感，过于漂浮，且醉后容易出现上头、宿醉感。
而化验，则是更为科学的方法，其是通过相关技术对酒液内所含的微量成分进行化验分析，随后根据结果来分析诸如甲醇、杂醇油、铅等有害成分是否超标，以及纯粮酒中是否有外加甜蜜素等添加剂，从而将假酒、劣质酒从中揪出。
对于大众酒友来说，自费送样检测并不便宜，但很多正规酒厂其所生产出来的酒都需要经过检测。故此，其一般会有相关的质量检测报告，相对来说更为靠谱。故此，想要从根源上避开“要命”的假酒或劣质酒，都需要不贪小便宜，尽量选择熟悉品牌或正规渠道去购买为好。
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